如何自制番茄酱，如何自制番茄酱能否冷冻储存

自制番茄酱，家的味道就在瓶中

在忙碌的生活中，自制番茄酱不仅能让你享受到美食的乐趣，还能让你感受到家的温暖。今天，就让我们一起走进自制番茄酱的世界，了解如何制作，以及如何妥善保存这份美味。

1.准备新鲜原料

选择新鲜的西红柿是关键。选择成熟而红润的品种，这样制成的番茄酱色泽鲜艳，口感更佳。

-清洗：将西红柿用流动的清水冲洗干净，去除表面的尘土和农药残留。

去皮：将洗好的番茄顶端划十字刀花，用开水烫一下，然后沿十字刀花去皮。

切碎：去皮后的番茄切成小丁，去除番茄蒂。

2.制作过程

2.1熬制西红柿汁

1.准备一个干净的锅，加入适量的清水，将洗净的番茄放入锅中。

2.待锅中水位下降到四分之一的位置时，需要时时搅拌，此时番茄酱越来越浓稠，一不注意就会粘底糊锅。

3.把番茄酱熬至自己喜欢的浓稠度就可以关火了。

2.2熬制番茄酱

1.待西红柿汁熬制浓稠时，用筷子划一下，如果划痕不愈合，证明汁液已熬好；

2.趁热快速装入无水无油的干净瓶中，盖好盖子；

3.在用塑料薄膜覆盖外盖，用橡皮筋箍密实，这样番茄酱就大功告成了。

3.保存方法

3.1瓶装保存

将滤过后的西红柿酱倒入之前准备好的干净玻璃罐子中。注意，确保每一罐都密封严实，以防止空气和细菌的进入。

-煮沸消***：您可以在倒入酱料后，将罐子底部放在开水中煮沸片刻，或在瓶子上方加水煮沸。冷却：冷却后拧紧瓶盖冷藏即可。

3.2冷冻储存

自制番茄酱也可以冷冻储存。将熬好的番茄酱倒入无油无生水的瓶子中，留出一些空隙，放入冷冻层。

-冷冻时间：冷冻保存可以延长番茄酱的保质期，通常可保存数月。解冻：食用前将番茄酱从冷冻层取出，放入冷藏室慢慢解冻。

4.延长保存时间的小技巧

-密封：储藏时确保瓶盖密封良好，防止空气进入。

无油无水：使用无油无水的瓶子，避免油渍和生水影响储存。

柠檬汁：在制作番茄酱时，适量的加几滴柠檬汁，可以延长保存时间。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的自制番茄酱，并在日常生活中享受到这份家的味道。