如何熬猪油，如何熬猪油又香又白

熬猪油，掌握这几点，猪油又香又白

1.选择猪板油猪板油是专门炼油用的，比肥膘肉质量好，出油率更高。选择猪板油是熬制猪油的第一步，也是关键的一步。

2.准备材料除了猪板油，还需要准备大葱、生姜和适量的清水。这些材料不仅有助于去腥增香，还能让猪油更加纯净。

3.焯水去除杂质将猪板油洗净，切成小块。然后在锅中加入适量清水，倒入猪板油，加入料酒，大火煮3分钟后捞出。这一步非常重要，焯水能去除猪板油中的血水和杂质，让熬出的猪油更加纯净。

4.清洗浮沫猪板油焯水后，煮开的水面会有很多浮沫，需要捞出冲洗一遍。这样可以去除猪油中的杂质和异味，使猪油更加美味。

5.熬制猪油将焯水后的猪板油放入锅中，加入葱段和生姜片。再加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢熬制。这个过程中，需要不时地用锅铲轻缓翻动，避免热油溅到身上。

6.控制火候熬猪油时，火候的控制非常关键。小火慢熬，出油越来越多，需要适时翻动，避免油溅出。当板油的体积开始缩小，变成油渣的时候，轻轻的用锅铲挤压出油，这个步骤超解压！

7.油渣的处理油渣浅黄色就可以了，熬过了会变黑，影响猪油的颜色和口感。将油渣捞出，留下清澈的猪油。

8.增加香气为了让猪油更加香，可以在熬制过程中加入一些大葱和生姜。这样熬出来的猪油会香气扑鼻，口感更佳。

9.保存猪油熬制好的猪油需要放在一个没有水分的盛器中，等待变凉之后就会变成非常白非常香的状态。将猪油冷却后，放入冰箱保存，不要超过15℃，能保存一年都不坏。

10.技巧熬猪油时，记住以下三个技巧，保证猪油又白又香没腥味：①猪板油焯一下水，去除血水。②熬猪油时加葱、姜，可以去腥增香。③保存时除了加盐，多加3样，延长保质期。

通过以上步骤，你就可以熬制出又香又白的猪油了。无论是用来炒菜还是做糕点，都是非常好的选择。希望这些详细的步骤能帮助你成功熬制出美味的猪油！