保证食品安全的规章制度，保证食品安全的规章制度是什么意思

食品安全，从制度保障开始

在当今社会，食品安全问题日益受到广泛关注。为了保证食品安全，相关部门设立了严格的规章制度，以确保食品从生产到销售的全过程都符合卫生要求。以下是对保证食品安全的规章制度进行详细介绍。

一、食品生产从业人员和管理人员的基本要求

食品生产从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，并具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。这是保障食品安全的基础。

二、食品安全管理制度和管理措施

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度，主要包括以下几个方面：

1.制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施：确保每个岗位的工作人员都明确自己的职责，并严格遵守卫生规定。

2.制定食品经营场所卫生设施改善的规划：定期检查和改善食品经营场所的卫生设施，如洗手间、消***设备等。

3.组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训：通过培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

4.建立并执行从业人员健康管理制度：确保从业人员身体健康，防止传染病传播。

三、进货查验记录制度

进货查验记录制度是保证食品安全的重要环节。具体要求如下：

1.采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件：确保采购的食品符合卫生标准。2.禁止采购不符合卫生要求的食品：对不合格的食品进行严格把关，避免流入市场。

四、库房管理制度

库房管理制度主要针对食品的储存和保管，具体要求如下：

1.库房要保持通风、干燥：避免食品受潮、发霉。

2.采取防鼠、防虫、防霉措施：确保食品不受害虫和微生物污染。

3.库房不得存放有***、有害物品：如杀鼠剂、杀虫剂等，防止食品受到污染。

五、不合格食品管理

为有效控制不合格食品的管理，保证所经营食品的质量符合规定要求，特制定以下制度：

1.质量管理部是负责对不合格食品实行有效控制管理的机构：对不合格食品进行严格检查和处理。2.质量不合格食品不得采购、入库和销售：确保不合格食品不会流入市场。

保证食品安全需要从制度入手，通过严格的规章制度，确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全。只有这样，才能让人民群众吃得放心、安心。