冻干枸杞，冻干枸杞怎么保存

冻干枸杞，营养锁鲜的秘密

随着科技的发展，枸杞的保存方式也在不断革新。冻干枸杞以其独特的保存工艺，成为了现代生活中健康养生的首选。冻干枸杞是如何制作和保存的呢？让我们一探究竟。

枸杞的采摘与处理

1.采摘与分拣：园区工作人员将新鲜的枸杞采摘下来后，通过人工分拣，去除杂质，确保枸杞不带果柄、杂叶等。

2.保鲜处理：鲜果采摘后需在两个小时之内送到0-4℃的冷藏库里进行保鲜处理。

3.清洗与杀菌：所有冷藏保鲜的鲜果在20小时内进行清洗、杀菌、消***。

4.速冻保藏：清洗干净的枸杞速冻到零下18℃，并放入低温库保藏。

5.冻干工艺：选择真空冻干设备，将零下18℃的枸杞鲜果用真空冻干工艺制成干品。

冻干枸杞的保存方法

1.密封保存：将清洗干净的枸杞放入密封袋或密封罐中，排除空气，密封保存。密封保存的优点是可以保持枸杞的新鲜度，防止受潮和氧化，但需要注意的是，如果密封不严，容易受到污染。

2.干燥保存：

乙醇保存法：将枸杞用乙醇喷雾拌匀，然后用无***性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。这种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

塑料袋真空保存法：将除净杂质的枸杞子装进密封的塑料袋里，排尽空气，扎紧袋口以防漏气，放置在阴凉干燥处保存。

3.其他保存法：

塑料袋真空保存法：选择一个质量较好、没有孔洞的塑料袋，放入一包干燥剂，保持袋中的干燥程度；放入枸杞，抽出袋中的空气，放置阴凉处贮存。值得注意的是，袋子容易出现***坏，建议每周进行一次检查，防止漏气。

密闭瓶保存法：选择一个干净、有盖的瓶子，放入干燥剂和枸杞，密封保存。

防止虫蛀和鼠害

枸杞在存放过程中容易受到虫蛀和鼠害的侵袭。为了防止虫蛀和鼠害：

1.晾晒干透：存放前将枸杞晾晒干透。

2.密封容器：存放在密封性好的容器中。

3.保持清洁：保持存放环境的清洁卫生。

4.定期检查：定期检查枸杞的存放情况，发现有虫蛀或鼠害的情况要及时处理。

冻干枸杞与晒干枸杞的区别

冻干枸杞和晒干枸杞在外观、口感和营养成分上存在差异：

1.外观不同：冻干枸杞表面一般不会受到影响，外观更加完整。

2.口感不同：冻干枸杞口感更佳，更加方便食用。

3.营养成分：冻干枸杞的营养成分保存更完整，更易于人体吸收。

冻干枸杞以其独特的保存工艺和丰富的营养价值，成为了现代生活中不可或缺的养生佳品。正确保存冻干枸杞，可以保证其最佳品质和营养成分不流失，为我们的生活增添一份健康与活力。