干煸四季豆，干煸四季豆角家常做法

干煸四季豆，家常美味一步到位

四季豆，又称豆角，是日常生活中常见的蔬菜之一。干煸四季豆，以其独特的口感和简单的做法，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面，就让我们一起走进干煸四季豆的世界，体验这份家常美味的制作过程。

1.准备食材

我们需要准备好以下食材：

四季豆：400克，洗净后摘去两头和老筋，切成5厘米长的段。

虾米：一小把，提前用水泡软，切末。

冬菜：适量，洗净后剁末。

葱姜蒜：适量，分别切沫。

绞肉：100克，剁成肉末。

2.炸四季豆

我们开始炸四季豆：

锅内倒入300克色拉油，待油温烧至六七成热时，将四季豆放入锅中，炸至外皮微皱即捞出。

3.炒配料

炸好的四季豆捞出后，倒出炸油，留油1勺，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。

4.调味炒制

加入炸好的四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。注意：在干煸时，火候要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色。

5.美味出锅

炒至四季豆完全吸收调味料，即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了。

干煸四季豆的小贴士：

炸四季豆时，油温不宜过高，以免炸焦。

炸四季豆的时间不宜过长，以免豆角变软。

通过以上步骤，我们不仅学会了干煸四季豆的制作方法，还掌握了炒制过程中的一些小技巧。快动手尝试一下这道家常美味吧！相信它一定会成为你餐桌上的佳肴。