武昌鱼做法，香煎武昌鱼的做法

香煎武昌鱼，一道色香味俱佳的传统佳肴，以其鲜美的鱼肉和独特的煎制工艺，深受食客喜爱。今天，就让我们一起走进香煎武昌鱼的制作世界，感受这道美食的独特魅力。

选择与准备武昌鱼

武昌鱼，又称团头鲂，肉质细嫩，味道鲜美，是制作香煎武昌鱼的首选。在购买武昌鱼时，应选择体型完整、鱼眼清澈、鱼鳞光泽的活鱼，以保证鱼肉的新鲜。

将清理干净的武昌鱼鱼身两面切上斜刀，以便入味。用盐、葱姜和料酒腌制十五分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加鲜美。

蒜切片，姜切片，葱切段备用。这些调料将为香煎武昌鱼增添独特的风味。准备好适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料，以便后续调味。

锅烧热后，放入适量的油和盐。需要注意的是，煎鱼前要先将油烧得热一些，但不要冒烟，这样可以在煎鱼时不粘锅，也能使鱼肉外酥里嫩。

将腌制好的武昌鱼放入锅中，用小火慢煎。一边煎鱼一边轻轻晃动锅，千万不要用锅铲翻动鱼，以免将鱼弄碎。大概中火将鱼煎3分钟左右，一面鱼成为金黄色后，就用锅铲对着鱼的中间铲一下，鱼就自己翻过来了，接着继续大火煎3分钟，把另一面也煎至金黄色。

调味与出锅

煎至两面金黄后，撒上适量的盐、料酒和胡椒粉，根据个人口味可适量加入一些辣椒或其他调料。煎至调味料完全融合后，即可出锅。

出锅的香煎武昌鱼色泽金黄，鱼肉外酥里嫩，香气扑鼻。搭配上一碗米饭，美美地享受这道传统美食吧！

香煎武昌鱼，不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的艺术。通过亲手制作，我们能更好地体会美食带来的快乐，也能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。