皮蛋瘦肉粥的简单做法，皮蛋瘦肉粥做法 家常

皮蛋瘦肉粥，一道家常又美味的粥品，简单易做，营养丰富。以下，我将详细介绍皮蛋瘦肉粥的简单做法，让你轻松在家享受这一美味佳肴。

腌制瘦肉，为美味加分

做皮蛋瘦肉粥，首先需要将瘦肉腌制一下。腌制瘦肉不仅能增加肉质的鲜美，还能使粥的味道更加丰富。具体操作是：将瘦肉切成小丁或末，加入适量的盐、生抽、老抽以及少量料酒，搅拌均匀后腌制一会儿。

选择食材，健康至上

在选择食材时，选用无铅皮蛋是关键。无铅皮蛋比普通皮蛋更健康，适合全家食用。肉末代替整块的猪肉，不仅省事，而且口感更佳。如果喜欢，也可以用肉丝来代替肉末。

砂锅熬粥，美味加分

熬制皮蛋瘦肉粥时，使用砂锅是最佳选择。砂锅能够均匀受热，使粥更加香浓。不锈钢锅次之，而铁锅和铝锅则不建议使用，因为它们可能会影响粥的味道。

肉末处理，防止成团

煮粥时，要将肉末冷水下锅，并且肉末一定要捏散。这样做可以防止肉末在煮的过程中成团，影响口感。

水开后放米，防止粘锅

水开后放入大米是防止粥粘锅的重要步骤。这样煮出来的粥口感更佳，不会出现糊底的情况。

大火烧开，小火熬煮

煮粥的过程中，要遵循“大火烧开，小火熬煮”的原则。这样做可以使粥的口感更加顺滑，营养也更加丰富。

调味增香，美味升级

将肉丝倒进锅内，把肉丝搅散，再煮两三分钟。此时，加入食盐、花椒粉、香油、生抽调味，如果喜欢葱花，也可以放一点进去。关火后焖一两分钟，这样皮蛋瘦肉粥就做好了，看起来就特别美味。

粥品制作步骤

1.准备食材：将大米、瘦肉、皮蛋等食材准备好。

2.腌制瘦肉：将瘦肉切成小丁或末，加入适量的盐、生抽、老抽以及少量料酒，搅拌均匀后腌制一会儿。

3.熬制大米：将大米放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开转中小火慢慢熬制。

4.放入皮蛋：当大米煮至半熟时，放入切好的皮蛋丁。

5.加入肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，搅散后继续煮两三分钟。

6.调味：加入食盐、花椒粉、香油、生抽调味，根据个人口味可适量添加葱花。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的皮蛋瘦肉粥。快来试试吧！