咖啡原料，咖啡原料是什么植物

咖啡的起源与原料揭秘

咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，其独特的风味和香气吸引了无数咖啡爱好者的追捧。咖啡原料究竟是什么植物？让我们一起揭开这神秘的面纱。

1.咖啡豆：果实中的种子

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义上讲，世界上主要有两种咖啡豆：阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。这些咖啡豆实际上是由咖啡树果实中的两颗椭圆形种子组成的。这两颗种子互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有一些咖啡豆是由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无明显差异。

2.咖啡树：茜草科家族的一员

咖啡树，属于茜草科咖啡属，是一种常绿灌木植物。它的叶子对生，呈卵状椭圆形，先端渐尖，全缘，革质。咖啡树的聚伞花序腋生，花冠白色，具有香气。成熟的咖啡果实由绿色转黄至红色，呈球形。咖啡树的产地主要在非洲热带至亚热带地区，现在全球各地都有种植。

3.咖啡樱桃：咖啡果实的别称

含有咖啡种子的红色果实被称为“咖啡樱桃”。这个名字来源于其颜色和形状，与樱桃非常相似。咖啡樱桃在收获时呈现出鲜艳的红色，这也是咖啡农们进行采摘的重要标志。

4.瑰夏咖啡：咖啡界的明星

瑰夏咖啡，原产于埃塞俄比亚，因其高大、产量少，在当地被当作挡风树。1931年，巴拿马翡翠庄园的园主发现了瑰夏咖啡，使其声名鹊起。瑰夏咖啡以其独特的风味和口感，成为咖啡界的一大明星。

5.精品咖啡与地域风味

精品咖啡强调的是地域风味（Terroir）。咖啡师们在水洗耶加雪菲中寻找茉莉花香和柠檬酸质，享受日晒西达摩的凤梨和蓝莓甜感。通过不同的处理方法和烘焙程度，呈现不同的风味特点。

6.咖啡树的种植与养护

在种植咖啡树的过程中，农民们注重不滥用农药化肥，而是使用农家肥，保证土壤的肥沃。他们也不使用除草剂，宁愿承担人工除草的成本，也不愿破坏土壤的生态平衡。

7.咖啡豆的品种与产地

咖啡是茜草科家族的咖啡属，有至少一百个咖啡品种。阿拉比卡豆是精品咖啡的主力，而罗布斯塔豆则被称为粗壮豆。不同品种的咖啡豆，源自不同的产地，如埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西等地。

8.咖啡豆的烘焙与处理

咖啡豆的烘焙是制作咖啡的关键步骤之一。烘焙程度的不同，会直接影响咖啡的风味和口感。咖啡豆的处理方法也有多种，如水洗法、日晒法等，这些方法都会对咖啡豆的风味产生显著影响。

通过以上介绍，相信大家对咖啡原料有了更深入的了解。咖啡，作为一种独特的植物饮料，其背后蕴含着丰富的文化和历史。在享受一杯香浓的咖啡时，不妨回顾一下它的起源与成长历程。