炸牛肉丸子的做法,炸牛肉丸子的做法和配方

炸牛肉丸子是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感深受喜爱。小编将详细介绍炸牛肉丸子的制作过程，包括食材准备、配方比例以及烹饪技巧，让你轻松在家制作出美味的炸牛肉丸子。

1.食材准备

我们需要准备以下食材：

牛里脊肉：500克

鸡蛋：1个

咸味面包：1片

洋葱：半个

胡萝卜：半个

芹菜：适量

胡椒粉：适量

牛奶或水：适量

2.配方比例

以下为炸牛肉丸子的配方比例：

牛里脊肉：500克

鸡蛋：1个

咸味面包：1片

洋葱：半个

胡萝卜：半个

芹菜：适量

盐：1茶匙

胡椒粉：1/2茶匙

牛奶或水：适量

3.制作步骤

1.牛肉处理：将牛里脊肉切成小块，用刀背拍打断筋，再剁至牛肉上劲有韧性，放在碗中。

2.调味搅拌：加入少许清水和小苏打，倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入肉馅。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料，和葱姜末一起放入肉馅中，同时加入鸡蛋清，再搅拌均匀。

3.腌制肉馅：将腌制好的肉馅捏成丸子，放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。

4.蔬菜处理：将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

5.面包处理：将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

6.和馅：将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

4.烹饪技巧

-剁牛肉：剁牛肉时要用刀背拍打断筋，这样剁出来的肉泥才够细滑，牛肉泥的口感更佳。

调味：调味时可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉的比例。

炸牛肉丸子是一道简单易学的美食，通过以上步骤和技巧，相信你也能在家轻松制作出美味的炸牛肉丸子。快来尝试一下吧！