烙饼的做法大全,烙饼的做法大全不用和面

烙饼的做法大全，不用和面的轻松制作

烙饼，作为一种传统的面食，深受人们喜爱。今天，我们将为您揭晓烙饼的做法大全，而且您会发现，制作烙饼竟然可以不用和面，简单又便捷。

1.面粉与水的比例

制作烙饼时，面粉和水的比例至关重要。一斤面粉配六两水是比较适宜的。您可以将少量水多次倒入面粉中，用筷子搅拌成较大的面块，这时候不要急于揉面团，因为水分较多，需要给面粉充足的时间吸收水分。

2.梅干菜饼的制作

制作梅干菜饼，首先将梅干菜用热水浸泡半个小时，再用清水多淘洗几遍，洗净后攥干水分备用。将400克面粉加3克盐增加筋性，再加240克凉水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，密封醒面十分钟左右。

3.开水烫面技巧

和面时，可以采用开水进行和面，并分少量多次加入，以防开水加入太多。这样可以使面团更加柔软，更有弹性。

4.高筋面粉的选用

制作葱油饼时，最好采用高筋面粉来进行制作，这样做出来的饼特别酥脆。揉好以后的面团，要将其放到35摄氏度的地方，进行发酵半小时。

5.烙饼的具体步骤

第一步：将面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。

第二步：面团揉匀后，硅胶垫上抹油，揪成小剂子揉成小面团。

第三步：两个小面团摞在一起，擀成饼状，放入平底锅中，不用放油，中小火慢慢煎至两面金黄色即可。

6.红糖饼的制作

具体做法如下：将面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。将面团擀成饼状，在饼面上撒上红糖，再撒上芝麻，对折后卷起，切成小段，摆放在平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄色即可。

7.土豆饼的制作

将土豆蒸熟后压成泥，加入适量的面粉和盐，揉成一个偏软的面团。将面团分成小剂子，底部撒干粉，轻轻推开成一个饼，放入刷油的平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄色即可。

通过以上详细的介绍，相信您已经掌握了不用和面也能制作美味烙饼的方法。赶快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道传统美食的独特风味。