大锅菜菜谱，大锅菜菜谱大全 食堂实用茄子

大锅菜菜谱，大锅菜菜谱大全食堂实用茄子

茄子作为厨房中的常客，其做法多样，既能***成菜，又能与其他食材搭配，成为大锅菜中的佳品。以下是一些实用的茄子大锅菜菜谱，让你轻松烹饪出美味佳肴。

1.茄子烧豆角

-食材准备：茄子、豆角、蒜末、生抽、盐等。烹饪步骤：将茄子和豆角洗净，切成适当大小的块状。热锅凉油，爆香蒜末，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、盐等调味料，翻炒均匀即可。

2.干锅茄子

-食材准备：茄子、干辣椒、花椒、生抽、盐等。烹饪步骤：茄子洗净，切成长条状。热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入茄子翻炒，加入生抽、盐等调味料，继续翻炒均匀。

3.风味茄子

-食材准备：茄子、蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、橄榄油等。烹饪步骤：茄子洗净去蒂，对半切开，在表面划几刀以便入味。茄子表面刷上橄榄油，撒上蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽等调味料，放入烤箱烤制或煎至表面金黄。

4.奶酪烤茄子什锦砂锅菜

-食材准备：茄子、奶酪、白豆、马苏里拉奶酪等。烹饪步骤：将茄子切成小块，与奶酪、白豆等食材混合，放入砂锅中，加入适量水，慢火炖煮至茄子熟透，加入马苏里拉奶酪，煮至奶酪融化。

5.烤茄子番茄芝士沙拉

-食材准备：茄子、番茄、芝士、沙拉酱等。烹饪步骤：茄子洗净去蒂，切成长条状，烤至表面微焦。番茄切块，与烤茄子混合，加入芝士、沙拉酱等调料，拌匀后即可食用。

6.肉末茄子

-食材准备：茄子、猪肉末、蒜末、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽等。烹饪步骤：茄子洗净，切成长条状。热锅凉油，爆香蒜末、红椒，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子翻炒，加入黄豆酱、草菇老抽等调味料，继续翻炒均匀。

以上就是一些实用的茄子大锅菜菜谱，希望对您的烹饪有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪方法，让茄子大锅菜更加美味可口。