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为啥五粮液放二十年也不值钱

2024-03-04 15:10:45 投资百科

为啥五粮液放二十年也不值钱

五粮液是一种低度白酒，因为其低酒精浓度，不适合储存较长时间，导致其价值不随时间增加。

1.1 酿造工艺差异：

浓香型白酒与酱香型白酒在酿造工艺上存在差异。酱香型白酒的酿造周期一般在5年以上，而浓香型白酒的酿造周期一般较短，整个酿造过程甚至在数月内完成。这意味着五粮液和其他浓香型白酒相比，没有跨越更长时间进行调和和陈酿的机会。

1.2 还原酿造：

五粮液在生产过程中采用的是还原酿造技术。这种技术使得五粮液酒产生少量的副产物，降低了其陈化潜力。相比之下，一些酱香型白酒采用的是固态酿造，酿制出的酒体更浓厚且更容易陈化，因此越陈越香。

2.1 低浓度的问题：

五粮液作为低度白酒，其酒精浓度较低，一般在38%左右。酒精浓度较低的酒液中，微生物无法生长繁殖，也无法产生一些有机化合物。这种情况导致五粮液无法通过陈酿过程中的微生物作用产生类似于陈年红酒中的复杂风味和香气。

2.2 高浓度的优势：

相比之下，高度浓度的白酒具有更好的陈化潜力。例如，53度的白酒在存放数年后，会逐渐变得柔和且更加醇厚。高度浓度的白酒更适合进行长期储存与陈化。

3.1 温度与***度：

储存五粮液时，应选择合适的温度和***度条件。温度应适中，通常在10-20摄氏度之间，过高的温度会加速酒液的氧化与变质。***度应保持在50%-70%之间，过高的***度容易导致霉变。

3.2 光照和氧气：

应避免酒液暴露在阳光直射下，以免光照加速酒液的氧化反应。也应尽量避免大量空气进入酒瓶，以防氧化反应的发生。

4.1 不同酒的陈值期：

不同类型的酒具有不同的陈值期。例如，酱香型白酒的陈值期一般在5年以上，而纯粮酒在存储3-5年后口感会更好。五粮液作为低度白酒，由于酒精浓度较低，长时间放置会导致变质而不是提升其价值。

4.2 规模和供需关系：

五粮液作为***白酒市场的知名品牌，其规模较大，生产量也相应较多。与酱香型白酒等稀缺资源相比，供应量较大的五粮液使其价格不易上涨。

五粮液放置二十年也不增值的主要原因在于其酿造工艺、酒精浓度、以及储存时间等因素的限制。对于五粮液等低度白酒而言，适度饮用和及时品尝更为合适，而不是长期放置。对于收藏珍贵的白酒，应注意储藏条件和正确的保存方法，以保持其品质和价值。