北京市食品安全条例，北京市食品安全管理制度

北京市食品安全条例，守护舌尖上的安全

随着生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。为了保障市民的饮食安全，北京市制定了严格的食品安全条例和管理制度。以下将从几个方面详细介绍北京市食品安全的相关内容。

1.食品安全管理人员职责

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，企业需按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。若企业未按规定执行，县级以上地方市场监督管理部门将责令改正，并给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款。

2.特殊食品贮存与管理

在特殊食品的贮存方面，严格按照规定控制温度，不超过规定上限。采取防潮措施，例如放置干燥机、除***机，垫高货架，远离墙壁等。便利店、商超、母婴店等经营单位应设置特殊食品贮藏专柜，按照贮藏条件、保质期、进货日期等分区存放。

3.运输环节管理

在运输环节，确保运输车辆具备必要的制冷、保温等设施。运输过程中，应避免食品受到污染和***坏，确保食品质量。

4.凉菜间管理规范

凉菜间内存放未洗净的蔬菜且落地存放、凉菜间未设置紫外线消***设施、冰箱内生熟食品混放等问题，均违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条，将依据法律规定予以处罚。

5.餐饮食品安全检查

近期，北京市海淀区市场监管局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区麦当劳、味多美、711、赛百味、德川家、面包新语等多家餐饮门店进行了依法查处。对于未落实“两个责任”的企业，将依法予以处罚。

6.食品检验与监管

对于食品生产经营者，应当依照法律、法规、规章以及食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

7.地方***责任

市和区、县人民***统一领导、组织协调本行政区域的食品安全监督管理工作，构建严密、清晰的责任体系，制定和实施食品安全规划和计划，将食品安全监督管理纳入***绩效考核体系。

北京市食品安全条例和管理制度的实施，旨在保障市民的饮食安全。各相关部门将严格按照法律法规，加强食品安全监管，确保市民“舌尖上的安全”。