炒鱿鱼的做法大全,尖椒炒鱿鱼的做法大全

炒鱿鱼，作为一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍尖椒炒鱿鱼的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味的鱿鱼佳肴。

1.材料准备

-主料：鱿鱼600克

辅料：青尖椒20克，辣椒（红，尖，干）20克，红尖椒20克

调料：植物油30克，辣椒酱15克，花椒3克，盐3克，料酒15克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克

2.鱿鱼处理

1.将鱿鱼宰杀洗净，去鳞、内***。

2.从肚皮的中间剪开，去内***和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头。

3.重点介绍切法：将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。

3.青椒处理

1.柿子椒洗净，切丝。2.青尖椒、辣椒（红，尖，干）、红尖椒切好备用。

4.烹饪步骤

1.将鱿鱼洗净控水改刀切成小块。

2.冷水下锅焯水攥干水分备用。

3.青椒改滚刀块。

4.所有食材放在一起。

5.锅中热油加入鱿鱼翻炒。

6.加适量蚝油、盐和料酒调味。

7.翻炒3分钟左右，鱿鱼熟了即可。

5.烹饪技巧

1.鱿鱼切好后，可以先用热清水焯一下，这样可以使鱿鱼更加嫩滑。

2.翻炒鱿鱼时，可以加入一些料酒，可以去腥增香。

3.炒鱿鱼的时间不宜过长，以免口感变老。

6.尖椒炒鱿鱼的营养价值

1.鱿鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。

2.尖椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。

3.鱿鱼和尖椒搭配，既美味又营养，适合各种人群食用。

7.尖椒炒鱿鱼的功效与作用

1.鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润燥、补气养血的功效。

2.尖椒具有开胃消食、清热解***的作用。

3.鱿鱼和尖椒搭配，具有很好的保健作用。

通过以上详细的介绍，相信你已经学会了如何制作美味的尖椒炒鱿鱼。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都享受到这道美味佳肴！