炖排骨汤的做法,炖排骨汤的做法家常

炖排骨汤的做法，炖排骨汤的做法家常

炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜式，根据个人口味和需求，可以选择不同的辅料搭配，如萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等。以下将详细介绍几种炖排骨汤的做法，让您在家中轻松制作出美味的炖排骨汤。

1.基础食材准备

主料：排骨500g配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜适量

2.炖排骨汤做法一

1.焯水去腥

排骨清洗干净，用清水浸泡半个小时左右；

2.大火烧开转小火炖大火烧开后再转小火慢炖2小时左右。

3.加入辅料最后下入玉米、冬瓜，放入盐调味，再煮15分钟左右。

4.调味出锅加胡椒粉提味，撒少许葱花就完成啦。

3.炖排骨汤做法二：家常做法

2.去腥味排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水。

3.加入醋滴几滴醋，有助于去腥。

4.撇去浮沫水滚后，撇去漂浮的表面的浮沫。

5.调味出锅程序结束后，放盐和鸡精调味，最后下入焯过的小白菜即成。

4.炖排骨汤小贴士

1.清炖排骨清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感。

2.焯水方法排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段、橘皮、料酒中火煮开。

3.煮开出血沫后将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净。

4.调味时机盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。

通过以上几种炖排骨汤的做法，相信您已经掌握了炖排骨汤的基本技巧。在家炖一锅美味的排骨汤，不仅可以满足自己的味蕾，还能为家人带来温馨的餐桌时光。赶快动手试试吧！