玉米粉,玉米粉面粉馒头怎样做

玉米粉馒头，营养美味的家常主食

玉米粉馒头，作为一款营养丰富的家常主食，深受人们的喜爱。它不仅口感软糯，而且含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对于高脂血症、冠心病等心血管疾病之人尤为适宜。下面，就让我们一起学习如何制作美味的玉米粉馒头吧！

1.食材明细

-主料：面粉、玉米面配料：水、碱、酵面

2.制作方法

1.混合面粉和玉米面：在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

2.揉制面团：把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

3.加入碱水：发酵好了放入碱水揉好，切成小块。

3.详细步骤

1.准备食材：将玉米面200克放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。

2.化开酵母粉：牛奶化开酵母粉，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。

3.混合面粉和玉米面团：放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。

4.揉成光滑面团：将其揉至表面光滑，盖上保鲜膜，在室温下发酵一倍大。

5.发酵后的处理：发酵好的面团再次揉搓至表面光滑，平均分成小剂子，搓成馒头形状。

6.饧发：将揉好的馒头放在蒸笼上，饧发二十分钟。

4.注意事项

-水温：揉面时，水温不宜过高，大约35度左右为宜。

碱水：加入碱水的目的是中和面团中的酸味，使馒头更加松软。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的玉米粉馒头了。不仅家人可以享受这份美味，还能感受到亲手制作的乐趣。快来试试吧！