冬笋怎么做好吃，排骨炖冬笋怎么做好吃

冬笋怎么做好吃，排骨炖冬笋怎么做好吃

冬笋，以其独特的口感和清脆的质地，是春季餐桌上的佳品。搭配猪排骨炖煮，不仅能去除排骨的腥味，还能让冬笋更加鲜美。小编将详细介绍如何制作美味的排骨炖冬笋。

1.准备食材

*主料*：猪排骨500克，冬笋150克。辅料：酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

2.冬笋的处理

1.去老根：将冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。2.焯水：冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。

3.排骨的处理

1.清洗：小排切粒洗净沥干水。

2.煎糖色：油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。

1.加姜片：加入姜片，煸炒几下。2.加调味料：倒入酱油，料酒，水烧开。

5.加入冬笋

1.翻炒：倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀。2.炖煮：盖上锅盖，改小火炖煮。

6.调味与收汁

1.调味：加入适量的盐、味精、白糖进行调味。2.收汁：待汤汁浓稠，收汁即可出锅。

7.美味呈现

炖煮好的排骨炖冬笋，色泽诱人，肉质鲜嫩，冬笋清脆可口，是一道色香味俱全的佳肴。

1.选择新鲜的冬笋，颜色鲜亮，无异味。

2.烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，您一定能炖出美味的排骨炖冬笋。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴客，是一道不可多得的佳肴。