冻黄花鱼怎么做好吃，家常做黄花鱼怎么做

冻黄花鱼的美味家常做法

冻黄花鱼，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，在家常菜中颇受欢迎。今天，就让我们一起探索冻黄花鱼的家常做法，学会如何将这份海洋美味带进自己的餐桌。

清蒸黄花鱼——保留了鱼的原汁原味

清蒸黄花鱼是一种非常简单且健康的做法，它能最大限度地保留鱼的原汁原味。

1.材料准备：冰冻黄花鱼500克，生姜一块切片，蒜4瓣切末，青葱适量切段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，鸡精适量，食用油适量。

2.解冻处理：将冰冻黄花鱼提前解冻，刮去鳞，掏净内***及鳃，洗净。

3.腌制：在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。

4.蒸制：蒸锅加水烧开，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

5.出锅：蒸好后取出，撒上葱、姜丝，淋上热油，加入生抽、料酒、鸡精调味即可。

红烧黄花鱼——色泽红亮，味道鲜美

红烧黄花鱼是一道色香味俱全的家常菜，其做法相对复杂，但味道绝对值得尝试。

1.材料准备：冻黄花鱼一条，猪肥瘦肉切丝，青菜切段，花生油适量，葱段、姜片适量，绍酒、醋、酱油、清汤、精盐适量。

2.处理鱼：将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内***及鳃，洗净。

3.腌制：用盐、料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。

4.炒制：炒锅内加花生油，中火烧至六成热，用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血。

5.炖煮：放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟。

6.出锅：撒上青菜、青蒜，淋上芝油即可。

酸辣黄花鱼——酸辣开胃，适合夏天食用

酸辣黄花鱼是一道开胃的菜肴，适合夏天食用，做法简单，口味独特。

1.材料准备：大黄花鱼一条（重约900克），大葱1段，红椒1段，小葱2根，姜6片，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，盐1克，食用油适量。

2.处理鱼：黄鱼去鳞片和鱼腮，洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开。

3.腌制：剖开后去掉内***，清洗净，用盐、料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。

4.蒸制：盘底铺上姜丝，放上腌好的黄花鱼，鱼身上再撒一些姜丝。

5.蒸煮：锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

6.出锅：蒸好后取出，去掉盘中的姜丝，倒掉盘子中的水分，淋上热油，加入蒸鱼豉油、料酒调味即可。

无论是清蒸、红烧还是酸辣，冻黄花鱼都能呈现出它独特的风味。快来试试这些家常做法，给你的餐桌增添一份海洋的鲜美吧！