八仙果，八仙果的成分

八仙果，一种独特的传统食品，融合了葡萄柚与多种中草药的精华，不仅营养丰富，更具有多种保健功效。以下是对八仙果成分的详细介绍，让我们一起探索这一神奇果实的奥秘。

八仙果的制作方法与食材

.八仙果的制作过程别具一格，它起源于古老的“香橼瓜”制作工艺，如今主要采用葡萄柚作为原料。在制作过程中，将陈皮、半夏、茯苓、甘草、冰片等药材塞入葡萄柚果肉中，经过阴干处理，再切丁即成。

八仙果的营养成分

.从营养角度来看，八仙果富含维生素E、维生素C和天然植物纤维素，这些成分有助于美白肌肤，延缓皮肤色素沉着。由于八仙果含有多种药材，过量食用可能会对身体造成负担。

八仙果的功效与作用

.1.缓解消化不良：中医认为八仙果具有清热解渴、消食止泻的功效，对于消化不良、泄泻等问题有很好的缓解作用。

2.中医西医皆认可：八仙果在中医中被认为性味甘、微酸、平，具有消肿祛***、利***等功效。而在西医领域，其丰富的营养也受到了认可。

八仙果的保存与食用

.八仙果在长时间存放或潮***环境下可能会出现表面发白的现象，这是由于果皮表面结晶所致，但并不影响其食用安全性。食用时，可直接清洗后切成小块或小片食用，以便充分吸收其药用成分。

八仙果的甜味成分

.八仙果中含有的非糖甜味成分主要是三萜甙类，如罗汉果甙（Mogroside）Ⅴ及Ⅳ，其中甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。还含有D-甘露醇（D-mannitol），这些成分使得八仙果具有独特的甜味。

八仙果的多样化应用

.八仙果不仅是一种食品，其丰富的营养价值和药用功效也使其在食品加工和医药领域有着广泛的应用。例如，可以用来制作蜜饯、果脯、果酱、饮料等，其叶、果和种子等也可入药。

神秘果蛋白的发现

.神秘果蛋白是人类第一种从植物中提取的甜味蛋白，其发现揭示了神秘果能让酸变甜的奥秘。这种蛋白质的发现对于食品工业和医药领域的研究具有重要意义。

八仙果是一种集营养、药用和风味于一体的传统食品，其独特的制作工艺和丰富的营养成分使其成为了人们喜爱的健康食品。无论是作为日常零食，还是作为药用保健品，八仙果都值得我们去了解和尝试。