保鲜膜可以加热吗，保鲜膜耐高温100度可以蒸吗

保鲜膜，日常生活中的小帮手，其使用方法及安全性一直是大家关心的问题。今天，我们就来探讨一下“保鲜膜可以加热吗，保鲜膜耐高温100度可以蒸吗”这一问题。

1.保鲜膜的材料与特性VDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜：具有保鲜度好、结实易贴附、能防止水分蒸发等特点，主要用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。最重要的是，它的使用温度范围在-60—140℃之间，既可以用于冰箱保鲜，也能用于微波炉加热。

2.保鲜膜耐高温与蒸煮

VDC和M保鲜膜高温蒸煮：VDC保鲜膜和M保鲜膜能承受140~180℃的高温，可蒸煮，但不能放入高温烤箱。

保鲜膜耐高温100度不可以蒸：一般情况下，保鲜膜最好不要放锅里蒸。市面上大多数保鲜膜不耐高温，只有少数耐高温的保鲜膜，如E保鲜膜和VC保鲜膜是不耐高温的，不能放锅里蒸。一些VDC保鲜膜可以耐受140～180℃高温，这种保鲜膜可以放进锅里蒸。

3.保鲜膜加热的危害加速食物变质：市面上一些保鲜膜的主要成分是聚乙烯(E)或聚丙烯()，这些材料在常温下是安全的，但在高温下可能会释放有害物质，加速食物变质。

4.蒸锅的特性和使用蒸锅是一种常用于烹饪的工具，其特性是在高温下产生水蒸气，用于烹饪食物。使用保鲜膜蒸食物是可以的，但是加热食物的最终温度不能超过140至180摄氏度。加热时间不宜过长，以免导致食物中的营养成分流失。

5.保鲜膜的种类与使用

市售保鲜膜一般分为两种。一种是常温和冰箱保鲜用的，耐热温度是110摄氏度，这种不能用来蒸，水蒸气的温度会高于它的耐热温度，导致保鲜膜溶化分解释放有害物质。另一种是高耐热保鲜膜，如VDC保鲜膜，可以用于蒸煮。

蒸东西的时候不可以用保鲜膜覆盖：保鲜膜不是完全保险的，因为它耐热温度不高，在高温条件下会熔融，对健康不利。

6.保鲜膜耐热温度保鲜膜都有适度的透氧性和透***度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，延长食品的保鲜期。保鲜膜通常不耐高温。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有保鲜膜可承受最高温度达到140～180℃，但这也取决于保鲜膜的材料和质量。

保鲜膜的使用要谨慎，了解其耐热性及安全性至关重要。在高温环境下，如蒸煮食物时，应选择耐高温的保鲜膜，如VDC保鲜膜，并确保加热温度不超过其耐热极限，以确保食品安全和健康。