家常炖菜，家常炖菜做法

家常炖菜，温暖冬日味蕾

在寒冷的冬日里，没有什么比一锅热腾腾的炖菜更能温暖人心。今天，就让我们一起走进家常炖菜的世界，感受那一份份家的味道。

一、白菜猪肉炖粉条

1.食材准备：白菜、五花肉、粉条、葱姜蒜、辣椒、八角。

2.烹饪步骤：

五花肉洗净切片，白菜洗净切段（菜帮子和菜叶分开），粉条温水泡软，葱姜蒜洗净切好待用。

耐干烧的砂锅中，放入五花肉，小火煸炒出多余的油脂。

倒入白菜、干豆腐一起翻炒，调味品放食盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒一会儿，炒软之后倒入开水。

放入干豆腐和粉条，大火烧开转小火，慢炖半个小时。

等时间到了，放适量的鸡精，即可出锅。

二、排骨土豆炖豆角

1.食材准备：排骨、土豆、豆角、葱姜蒜、干辣椒、八角。

2.烹饪步骤：

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥。

煮开后撇掉浮沫，捞出排骨用清水洗净。

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

倒入排骨，大火炒干表面的水分。

加入土豆块和豆角，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐调味。

加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮至排骨和土豆熟透。

三、小鸡炖蘑菇

1.食材准备：小鸡、蘑菇、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐。

2.烹饪步骤：

小鸡清洗干净，蘑菇泡发洗净。

锅中加入适量的水，放入小鸡，加入姜片、葱段、八角。

大火烧开后撇掉浮沫，转小火炖煮至小鸡熟透。

加入蘑菇，加入适量的生抽、老抽、盐调味。

继续炖煮至蘑菇熟透，即可出锅。

四、西红柿炖牛腩

1.食材准备：牛腩、西红柿、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐。

2.烹饪步骤：

牛腩清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥。

煮开后撇掉浮沫，捞出牛腩用清水洗净。

热锅凉油，放入葱姜蒜、八角炒香。

倒入牛腩，加入西红柿块，加入适量的生抽、老抽、盐调味。

加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮至牛腩熟透。

五、东北大酱炖鲫鱼

1.食材准备：鲫鱼、东北大酱、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐。

2.烹饪步骤：

鲫鱼清洗干净，鱼身划几刀，以便入味。

锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

加入葱姜蒜、八角炒香。

加入东北大酱，加入适量的生抽、老抽、盐调味。

加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮至鲫鱼熟透。

六、玉米馍子铁锅炖

1.食材准备：玉米馍子、猪肉、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐。

2.烹饪步骤：

猪肉洗净切片，葱姜蒜洗净切好待用。

锅中加入适量的油，放入猪肉片，小火煸炒至变色。

加入葱姜蒜、八角炒香。

加入玉米馍子，加入适量的生抽、老抽、盐调味。

加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮至玉米馍子熟透。

以上就是六道家常炖菜的做法，希望能为大家带来温暖和美味。在寒冷的冬日里，让我们一起享受这份来自家的味道吧！