兔肉怎么做，兔肉怎么做好吃又嫩的家常做法

兔肉怎么做，兔肉怎么做好吃又嫩的家常做法

兔肉，肉质细嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起探索兔肉的家常做法，让你在家也能享受到美味的兔肉佳肴。

1.原料准备

将兔子肉切成块状，牛蛙砍成块状，分别倒入清水中，浸泡冲洗半小时，去除血水以及杂质。【可以减少大部分的腥味。】新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

将兔肉加盐、味精、白胡椒粉、葱姜汁，顺着一个方向搅拌，使调料均匀地裹在兔肉上。腌制时间约30分钟，让兔肉充分吸收调料的味道。

热锅放油，烧至六七成热，放入兔肉中火慢煎，煎制过程中适时翻面，至皮色金黄捞出；冷却后斩小块。另起油锅，爆香姜片，放入兔肉不断翻炒至干，下蒜片炒香。

加入卤水汁、糖和味精拌匀，再加适量清水，盖锅焖煮。根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。

倒入清水刚没过兔肉，加入大料和葱结。大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软。（喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟。）

兔肉煮好后，根据个人口味加入适量的调料，如酱油、香醋、辣椒面等。

煮好的兔肉捞出，沥干水分，装盘即可。

这样，一道美味的红烧兔肉就完成了，色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的红烧兔肉。记住，制作兔肉时，腌制和煎炒是关键步骤，要确保兔肉充分吸收调料的味道，并且煎得金黄酥脆。希望这篇教程能帮助你做出一道美味的兔肉佳肴。