如何炸汤圆，如何炸汤圆不爆裂

汤圆炸制攻略：如何炸出完美无裂的汤圆

汤圆，作为***传统的节日食品，深受人们的喜爱。炸汤圆更是许多人喜爱的美食，但如何炸出既美味又不会爆裂的汤圆呢？下面就来分享一些炸汤圆的小技巧。

1.汤圆预处理：煮汤圆

在炸汤圆之前，首先要将汤圆煮熟。将汤圆放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后，转为中小火煮至汤圆全部浮起来。注意不要煮太久，以免汤圆过于软烂。煮好的汤圆捞出后，放入冷水中浸泡，这样可以让皮回缩，外皮更加坚固。

2.控干水分

煮好的汤圆放入冷水中浸泡后，需要捞出并控干水分。如果汤圆上有水分，直接放入油中炸，会导致汤圆内部产生大量气体，从而导致汤圆爆裂。

3.汤圆外皮处理

为了防止炸汤圆时爆裂，可以在汤圆外皮上做一些处理。比如，可以将汤圆轻轻敲击，让外皮更加坚固。或者，在汤圆外皮上涂上一层薄薄的鸡蛋液，这样也能增加外皮的耐炸性。

4.炸汤圆的油温

炸汤圆时，油温不宜过高。油温过高会导致汤圆外皮迅速变脆，内部却没有熟透，而且容易爆裂。正确的油温应该是150°C到180°C之间。可以通过竹筷放入油中，观察是否有气泡产生来判断油温。

5.炸汤圆的技巧

在炸汤圆时，应该用中火或者小火慢炸。将汤圆放入油中后，不要急于翻动，让汤圆底部先炸熟。待汤圆底部炸至金黄色后，再轻轻翻动，使另一面也能炸得金黄。

6.调味与上碟

炸好的汤圆可以蘸上调味料食用，比如花生粉、白细砂糖等。将炸好的汤圆摆放在平盘上，撒上适量的调味料即可。

7.注意事项

炸汤圆时，注意油温不要过高，以免汤圆外焦里生。炸汤圆时要控制好火候，避免汤圆爆裂。

通过以上步骤，相信您已经掌握了如何炸出完美无裂的汤圆。享受美食的也为自己和家人带来一份温馨和快乐。祝您炸汤圆成功，美味可口！