宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法 正宗

宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法正宗

宫保鸡丁，一道源自四川的著名菜肴，以其独特的口味和丰富的营养深受大众喜爱。在家制作宫保鸡丁，不仅能品尝到正宗的味道，还能享受烹饪的乐趣。下面，就让我们一起学习如何在家制作这道美味的宫保鸡丁。

在制作宫保鸡丁之前，我们需要准备好以下食材：

-鸡胸肉250g

胡萝卜100g

黄瓜100g

花生50g

大葱1小段

料酒20g

水淀粉5g

花生油10g

干辣椒10根

宫保鸡丁的制作步骤如下：

1.切丁：将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切成丁，姜切片，干辣椒切段，切葱花和蒜末。

2.炸花生米：用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

3.腌制鸡肉：切好的鸡丁内加适量盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

4.炒鸡丁：锅中放油，油热后放入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

5.炒配菜：锅中留底油，加入葱姜以及干辣椒，炒出香味。

6.炒鸡丁与配菜：将炒好的鸡丁重新放入锅中，加入豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁等，翻炒均匀。

7.调味：加入酱油、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

8.出锅：最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀，出锅即可。

在制作宫保鸡丁时，需要注意以下几点：

-花生米不宜炒焦，以免影响口感。

鸡肉切丁要均匀，以便均匀受热。

调味料要适量，以免影响菜肴的原味。

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五***、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲，是一道非常健康的家常菜。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味的宫保鸡丁。快来动手试试吧，让这道经典菜肴为你的餐桌增添一份色彩！