学做粤菜，学做粤菜系

学做粤菜，学做粤菜系

粤菜，又称广东菜，是***八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原料新鲜和原汁原味而著称。下面，我们将深入探讨粤菜的魅力，从大师的技艺传承到家常菜肴的制作，带您领略粤菜的精髓。

1.粤菜大师的技艺传承

在粤菜的世界里，有许多杰出的烹饪大师，他们凭借精湛的技艺和丰富的经验，将粤菜推向了新的高度。例如，陆舟先生，***烹饪大师、烹饪高级技师、菜品研发组长，曾多次在国内外烹饪大赛中获奖。他的烹饪生涯见证了粤菜的传承与发展。

-大师陆舟，***烹饪大师，烹饪高级技师，菜品研发组长。

获奖经历：2016年广西东盟美食烹饪赛一等奖，2017年桂林烹饪大赛二等奖，2018年新东方桃李芬芳奖，2020年指导学生参加第三届粤大湾区粤菜师傅竞技大赛。

2.粤菜师傅的竞技风采

粤菜师傅是粤菜传承的重要力量，他们的技艺和创造力不断推动着粤菜的发展。例如，深圳市第十四届职工技术创新运动会暨2024年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛决赛，吸引了来自全市各区的中式面点师展示卓越技艺。

-赛事深圳市第十四届职工技术创新运动会暨2024年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛决赛。

赛事地点：粤大湾区人才创新园。

3.粤菜中的海鲜烹饪艺术

粤菜中海鲜烹饪艺术尤为出色，上汤焗龙虾便是其中佳作。选用鲜活的龙虾，搭配高汤、瑶柱等名贵食材一同焗制而成，肉质鲜美、汤汁浓郁，让人仿佛置身于海边的盛宴之中。

-菜品上汤焗龙虾。

原料：鲜活龙虾、高汤、瑶柱。

4.炒河粉，粤菜基本功之一

炒河粉是粤菜基本功之一，制作简单却香气扑鼻。通过何亮何大厨的视频教程，我们可以在家中轻松学会这道美味的粤菜。

-菜品炒河粉。

制作方法：简单易学。

5.粤菜经典菜肴

广东的白切鸡、清蒸豆腐、清蒸茄子、清蒸竹荪等都是粤菜经典菜肴，它们简单却美味，深受人们喜爱。

-经典菜肴：白切鸡、清蒸豆腐、清蒸茄子、清蒸竹荪。特点：简单易做、美味可口。

6.粤菜师傅的厨艺传承

佛山顺德、肇庆广宁同为***厨师之乡，粤菜厨师精英云集。顺德的“食在广州，厨出凤城”的美誉，更是彰显了粤菜师傅的技艺传承。

-厨师之乡：佛山顺德、肇庆广宁。

厨师精英：粤菜厨师。

7.广东烧鹅，粤菜中的佳肴

广东烧鹅是粤菜中的一道著名佳肴，色泽红亮，肥而不腻，皮脆肉嫩。选用乌鬃鹅为优，如深圳光明区的“公明烧鹅”、广州黄埔区的“深井烧鹅”等，深受大众好评。

-菜品广东烧鹅。

特点：色泽红亮、肥而不腻、皮脆肉嫩。

8.广东最受欢迎的粤菜

广东最受欢迎的粤菜包括白切鸡、烧鹅、蒸鱼、煲仔饭等，它们代表了粤菜的经典风味。

-最受欢迎的粤菜：白切鸡、烧鹅、蒸鱼、煲仔饭。特点：经典风味、深受喜爱。