小刺猬，小刺猬馒头的制作方法

今天，我们要一起来动手制作一款既可爱又美味的刺猬馒头。这款馒头不仅制作过程简单，而且口感蓬松暄软，非常适合小朋友们的口味。下面，就让我们一步步揭开刺猬馒头的制作之谜吧！

1.准备食材

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

高筋面粉：400克

酵母：5克

温水：适量

黑芝麻：少许

紫薯：适量

红糖：适量

2.制作紫薯馅

将黑香米提前一天用清水泡上，然后与江米一起上锅蒸熟，大约需要30分钟。蒸熟后，将糖和奶粉拌入备用。

将面粉、酵母、泡打粉、紫米面加入温水和匀，揉成光滑的面团。面团静止半小时后，搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成豆包型。

4.捏成刺猬形状

将豆包型面团捏成刺猬形状，在表面用干净的剪刀剪出刺。在前边酿入红豆做眼睛。

将做好的刺猬馒头放入蒸锅中，醒发3-5分钟，然后冷水上锅蒸15分钟左右。馒头蒸好后，不要急着出锅，焖3-5分钟再揭盖取出。

6.香甜可口

做好的刺猬馒头蓬松暄软，看起来就非常诱人。不仅小朋友喜爱，大人也会忍不住多吃几个。黑芝麻的香气和紫薯的甜味完美结合，让人回味无穷。

7.制作要点

在制作过程中，需要注意以下几点：

面团要揉至光滑，这样蒸出的馒头才会更加蓬松。

发酵时间不宜过长，以免馒头变酸。

8.创意发挥

如果你喜欢，还可以在刺猬馒头上添加其他食材，如巧克力豆、蓝莓等，让馒头更加丰富多彩。

通过以上步骤，一款可爱又美味的刺猬馒头就完成了。让我们一起动手，为家人和朋友带来一份温馨的美食吧！