樊记肉夹馍，樊记肉夹馍历史

樊记肉夹馍，源自千年古都西安，是陕西乃至西北地区著名的传统小吃。它以独特的制作工艺和鲜美口感，深受人们喜爱。今天，让我们一起探寻樊记肉夹馍的历史，感受这一美食的魅力。

1.肉夹馍的历史渊源

在西安，肉夹馍被誉为“陕西三秦美食之一”，其历史可以追溯到战国时期。当时，肉夹馍被称为“寒肉”，主要用于军需供应。随着时间的推移，肉夹馍逐渐传入民间，成为人们喜爱的美食。

2.樊记腊汁肉夹馍的制作工艺

樊记腊汁肉夹馍选用新鲜猪肉、优质小麦粉制作，制作工艺独特。其饼皮酥软，腊汁肉馅肥瘦宜人，颜色红润、软烂酥香，久存不变。樊记腊汁肉夹馍制作技艺历经演变，至今已有近百年历史。

3.樊记肉夹馍的荣誉与地位

2006年，樊记腊汁肉夹馍在***第二届餐饮业博览会上被评为“***名点”。2016年，樊记腊汁肉夹馍被授予“首届***金牌旅游小吃”称号。同年，樊记腊汁肉夹馍制作技艺入选西安市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。2018年，樊记腊汁肉夹馍制作技艺入选陕西省第六批非物质文化遗产代表性项目名录。

4.樊记肉夹馍的文化内涵

樊记肉夹馍不仅是一道美食，更承载着深厚的文化内涵。它将满族民俗文化和满族烧鸽文化巧妙融合，展示出7000年历史的满族文化。它集“民俗与美食”、“中餐与烧烤”、“景点与饭点”于一身，成为人们喜爱的美食地标。

5.樊记肉夹馍的传承与创新

樊记肉夹馍在传承传统制作技艺的也不断进行创新。如今，樊记肉夹馍已成为一家快餐餐馆，位于咸阳市中宏大厦一楼，推荐菜为五香牛腩盖饭。樊记肉夹馍在保持传统口味的不断创新，满足现代人的美食需求。

6.肉夹馍的美食之旅

在西安旅游，肉夹馍是必尝的美食之一。被誉为“西安第一美食”的腊汁肉夹馍，被外国友人称之为东方的汉堡包、陕西的三明治。在西安众多的腊汁肉店中，以西安樊记腊汁肉店历史最悠久，距今已有两千多年。

樊记肉夹馍以其悠久的历史、独特的制作工艺、丰富的文化内涵，成为陕西乃至全国知名的美食。在品尝这一美食的我们也能感受到中华民族传统文化的魅力。