茄子煮法，茄子做法大全花样

茄子煮法，茄子做法大全花样

茄子，作为一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索茄子的多种煮法，让你轻松掌握茄子做法大全，让茄子成为你餐桌上的美味佳肴。

1.蒸茄子的秘籍：保留营养，口感细腻

1.茄子洗净切成片，放入锅中。

2.大火蒸熟。

3.放入一些蒜泥和少许盐拌匀即可。

吃茄子时尽量不要去皮，因为维生素在茄子皮中含量很丰富。

大蒜中的大蒜素，也有保护血管的作用，而且大蒜越细腻，大蒜素析出就越多。

2.红椒肉末烩茄丁：鲜嫩爽滑，色香味俱佳

1.准备好所需材料，茄子选用紫皮长茄子，茄子和尖椒去蒂洗净，土豆去皮洗净。

2.把茄子用手掰开，再把茄子撕成条，放在盆内，加入少许盐，拌一下，腌制几分钟。

3.茄子用少许盐腌制后，捞出沥干水分。

为了让茄子少吸油，可以先将茄子放入微波炉中高火处理熟或者蒸锅中蒸制九成熟。

3.豆腐蒸鸡蛋：滑嫩入味，家常美味

紫长茄2根

1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块。

2.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切丁。

3.茄子用少许盐腌制15分钟，捞出沥干水分。

这种做法特别适合搭配米饭，茄子外焦里嫩，口感极佳。

4.炸茄子的诀窍：外酥里嫩，美味可口

1.炸制茄子表面微黄，内瓤酥软捞出沥油。

2.锅内倒入适量油下入香菇片，煎制香菇变色变软出锅。

3.热锅起油，下入豆瓣酱炒香。

4.依此放入蚕豆、胡萝卜、豆干翻匀。

5.倒入适量纯净水，炒匀。

6.大火煮开，下入茄子、香菇，炒制汤汁变少入味。

炸茄子时要控制好油温和时间，以免外焦里生。

通过以上的茄子煮法大全，相信你已经掌握了多种茄子的烹饪技巧。不妨动手尝试，让茄子成为你家中的一道美味佳肴。