香辣小龙虾，香辣小龙虾的做法 最正宗的做法

香辣小龙虾，味蕾的极致诱惑

香辣小龙虾，一道色香味俱佳的美食，无论是夜宵还是聚餐，都能瞬间点燃你的味蕾。今天，就让我们一起来探索香辣小龙虾的最正宗做法，让你的每一次品尝都充满惊喜。

1.小龙虾的挑选与处理

小龙虾的挑选至关重要，新鲜的小龙虾是保证美味的前提。挑选时，应选择壳体硬朗、色泽鲜亮的小龙虾。处理小龙虾时，需用刷子刷净表面，抽去内***，多洗几次，确保清洗干净。注意，处理小龙虾时要戴手套，避免被夹伤。

2.配料的准备

小龙虾的香辣口感离不开各种配料的加持。将莴笋、青椒、胡萝卜等配料切好备用。在煸炒莴笋、青椒、胡萝卜时，要略煸盛出，保留其口感和营养。

3.炒制过程

重起油锅，下所有大料，如八角、桂皮、花椒粒等，待香味释放后，加入2大勺豆瓣，继续煸炒。将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。

4.调味与收汁

加入适量的料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒等调味料，让小龙虾的口感更加丰富。待小龙虾变色后，加入螺丝椒等配料，翻炒均匀。

5.出锅装盘

待小龙虾完全熟透，汤汁收汁后，即可出锅装盘。这道香辣小龙虾色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，绝对是你味蕾的极致诱惑。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免小龙虾炒焦。喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味适量增加辣椒的用量。

香辣小龙虾，让你在炎炎夏日感受到一股清凉的味蕾风暴。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加美味！