山鸡蛋，山鸡蛋孵化

山鸡蛋，顾名思义，是源自山野的鸡蛋，具有天然无公害的特点。在北方，山鸡蛋指的是散养的鸡所产的鸡蛋；而在南方，人们通常将野鸡蛋理解为山鸡蛋。与散养山鸡蛋相比，野鸡蛋多为圈养，真正从野外找到的野鸡蛋较为罕见。山鸡蛋不仅口感纯正，营养价值也极高。

1.山鸡蛋的营养价值

山鸡蛋富含大量卵磷脂、维生素A、、E和锌、硒、碘等微量元素以及多种氨基酸。其含锌量是普通鸡蛋的5倍，硒是普通鸡蛋的5倍，碘是普通鸡蛋的3倍。这使得山鸡蛋在营养上具有显著优势。

2.山鸡蛋的品种与蛋壳颜色

七彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋）的蛋壳颜色多样，包括橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等。这些天然颜色源于鸡的遗传特征和环境因素。蛋壳硬，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚细嫩。

3.纯散养跑山鸡蛋的特点

纯散养的跑山鸡蛋与圈养鸡蛋相比，具有明显的特点。跑山鸡奔跑于大自然中，自由觅食，饮用山泉水。这种环境下产出的土鸡蛋颜色粉白明亮，外壳干净，个头较小。相比之下，洋鸡蛋的蛋黄颜色偏浅，呈浅黄色。

4.鸡蛋的形成过程

一枚完整的鸡蛋在大约24小时内形成。鸡蛋中的内浓蛋白、卵黄膜和系带在漏斗部形成；膨大部是合成内稀蛋白、外浓蛋白和外稀蛋白的重要场所；峡部形成鸡蛋的内外壳膜；蛋壳则是在子宫部形成的。鸡蛋离开峡部时，蛋壳膜是松弛的，进入子宫部后会膨胀变得紧致，水分减少。

5.智能化蛋鸡养殖场景

走进位于新绛三泉镇的山西傲力傲生物科技有限公司，可以看到一排排标准化鸡笼整齐排列，鸡蛋通过生产线输送到集蛋中心，经过消***、筛选、分拣后装箱。这个养鸡场总投资1.2亿元，占地100亩，展现了当下智能化蛋鸡养殖的新场景。

6.山鸡蛋的孵化技术

山鸡蛋的孵化技术包括选蛋、消***等步骤。种蛋应符合品种要求，蛋重大小适中，蛋形正常，蛋壳厚薄均匀，颜色协调一致。种蛋的消***非常重要，消***的种蛋能明显提高孵化率。

7.山鸡蛋的地理分布

天井山石蛋地貌位于岭南***公园中部，是一处平均海拔在1400m以上的地质奇观。这里的山鸡蛋具有独特的地质特征和营养价值。

山鸡蛋作为一种营养价值高、口感纯正的鸡蛋，越来越受到消费者的青睐。随着养殖技术的不断进步和智能化养殖的普及，山鸡蛋的市场前景将更加广阔。