油条配方，脆皮大油条配方

油条配方，脆皮大油条配方揭秘

油条，作为***传统的面食之一，早已深入人心。它那酥脆可口、外焦里嫩的特点，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘一款脆皮大油条的配方，让你在家也能轻松制作出美味的油条。

1.准备食材

为了制作出美味的油条，首先需要准备好以下食材：

-高筋面粉：500克

干酵母：5克

温水：250毫升

2.制作面团

制作面团是制作油条的关键步骤，以下是一步一步的详细过程：

2.1混合原料

将高筋面粉、干酵母、盐混合均匀，确保所有原料充分混合。

2.2加入温水

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手。

2.3揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团表面光滑、有弹性。

2.4静置发酵

将揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜或***布，静置发酵至体积膨胀至原来的一倍大。

3.制作油条

面团发酵好后，接下来就是制作油条的步骤：

3.1分割面团

将发酵好的面团分割成适当大小的剂子，每个剂子约为30克。

3.2搓圆

将每个剂子搓成圆球状。

3.3拉伸

将搓好的圆球状面团轻轻按压，使其变扁，然后用手掌将其拉伸成薄饼状。

3.4摊油

在薄饼状面团上刷上一层食用油，使两面都均匀涂抹。

3.5对折

将刷了油的薄饼状面团对折，使其形成双层。

3.6切割

用刀背轻轻按压对折好的面团，使其表面出现压痕，然后切成条状。

3.7整形

将切好的油条生胚用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状。

4.炸油条

起锅倒油，油温升至180度时下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子放入油中能迅速冒出小气泡为宜。

4.1炸制

将整理好的油条生胚放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

4.2切块

将炸好的油条捞出后，切成适当大小的块状。

5.成品享用

炸好的油条金黄酥脆，香气扑鼻。搭配豆浆或粥，是早餐的完美选择。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作脆皮大油条。快动手试试吧，让你的早餐变得更加美味可口！