回锅油，回锅油对身体有哪些危害

回锅油，隐藏的饮食隐患

回锅油，一种在日常生活中常见的烹饪方式，却可能对我们的健康构成严重威胁。回锅油对身体有哪些危害呢？以下将详细解析回锅油所带来的五大危害。

01.产生致癌物

“回锅油”在高温处理以及反复“回锅”使用的过程中，很容易产生多种致癌物，如丙烯酰胺、多环芳烃、丙二醛等。这些致癌物长期累积在体内，会增加患癌症的风险。

02.含有反式脂肪酸

油中的反式脂肪酸会增加冠心病的发病风险，引发多种慢性疾病。而且，反式脂肪酸的含量会随着“回锅油”使用次数的增加而增加，对健康的危害不言而喻。

03.容易氧化酸败

反复使用的“回锅油”容易氧化酸败，产生的过氧化物在后期储存中又会逐渐分解为醛、酮、酸和醇类等有害物质，不利于人体健康。

04.导致高血脂、脂肪肝、高血压、糖***病

吃油过量，血液中的甘油三酯和胆固醇会增多，从而引发高血脂。血液中过多的甘油三酯储存到肝***，就会形成脂肪肝。长期血脂过高，甘油三酯囤积在血管很容易引发动脉硬化，导致高血压。多吃油还会造成肥胖和血脂升高，增加患糖***病的风险。

05.降低记忆力，容易发胖

研究表明，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。