排骨汤面的做法，排骨汤面的做法大全

排骨汤面的美味秘籍

排骨汤面，一道深受大众喜爱的家常面食。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作方法简单易学。下面，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，探索排骨汤面的多种做法。

1.面条（标准粉）500克

2.猪排骨（大排）1000克

3.辅料：

小白菜200克

大葱10克

酱油15克

料酒10克

胡椒粉2克

小麦面粉50克

花生油75克

制作方法详解

1.排骨预处理：

将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中。

加入适量的料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。

2.焯水去血沫：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

3.炖煮排骨汤：

将焯水后的排骨与姜片一同放入砂锅中，加入足量清水。

大火烧开后转小火慢炖1小时，使排骨炖至软烂。

4.添加辅料：玉米切段，胡萝卜切块，待排骨炖至软烂后加入锅中，继续炖煮20分钟。

5.面条煮制：

另起锅加入适量的清水，大火将水煮沸。

加入挂面煮熟，根据个人口味加盐、胡椒粉调味即可。

6.加入小白菜：将小白菜洗净，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出沥水。

7.调味与装盘：

将煮好的面条捞出，放入碗中。

将炖好的排骨汤倒入面条中，撒上焯熟的小白菜丝。

最后撒上葱花、香菜，淋上花生油，即可享用美味的排骨汤面。

小贴士与妙招

-炖排骨汤的小妙招：在炖煮过程中，可以加入几片香叶或一小块桂皮，增加汤的香气。

面条煮制技巧：煮面条时，加入少许盐可以防止面条粘连。

汤面搭配：根据个人口味，可以加入适量的辣椒、醋等调味品。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗香气四溢、营养丰富的排骨汤面。快来动手尝试吧，让这道美味陪伴您度过美好的每一餐！