烤蛋糕，烤蛋糕的制作方法和步骤

烤蛋糕，是一种深受人们喜爱的甜点，它以其香浓的口感和丰富的层次，成为了许多家庭和烘焙爱好者的心头好。下面，我将详细介绍烤蛋糕的制作方法和步骤，让您轻松在家就能享受到美味蛋糕。

1.准备材料

烤蛋糕的主要原料包括：

-材料A：蛋黄4个，糖20g

材料：油60克，牛奶60克

材料C：蛋白4个，糖60g，少许盐

2.搅拌蛋黄

步骤1：将材料A（蛋黄和糖）放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄呈淡黄色。

3.混合材料

步骤2：将材料（油和牛奶）慢慢倒入步骤1的蛋黄混合物中，边倒边搅拌，直至混合均匀。

步骤3：加入1/3的筛好的低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。

4.打发蛋白

步骤4：将材料C（蛋白、糖和少许盐）放入另一个无水无油的碗中，用电动打蛋器打发至干性状态。为了更容易打发且更稳定，可以在打发蛋白的时候加入一两滴白醋或柠檬汁。

5.混合面糊

步骤5：将打发好的蛋白分成1/3，先加入1/3的蛋白到步骤3的混合物中，用刮刀翻拌均匀。

步骤6：将剩余的蛋白全部加入，继续翻拌均匀。

6.烤箱预热

步骤7：预热烤箱至上下火175℃。

7.蛋糕烘烤

步骤8：将蛋糕糊倒入模具中，轻拍桌面，敲出大气泡。

步骤9：将模具放入烤箱偏下层的位置，烘烤30-35分钟。烘烤过程中，可以用牙签插入蛋糕中间，如果没有***面糊即可出炉。

8.蛋糕脱模

步骤10：取出蛋糕模，倒扣在冷却架上，完全冷却后才可以脱模。

9.装饰蛋糕

步骤11：在蛋糕冷却过程中，可以将草莓洗净，晒干后切成薄片，作为装饰品。

10.蛋糕制作完成

步骤12：蛋糕冷却后，即可享用美味的烤蛋糕了。

烤蛋糕的制作并不复杂，只要按照以上步骤，您就能轻松在家制作出美味可口的蛋糕。快动手试试吧！