土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨的做法 最正宗的做法

土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨的做法最正宗的做法

土豆炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的肉质和软糯的土豆而深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下土豆炖排骨的最正宗做法吧！

1.食材准备

排骨：500克

土豆：2个

香菜：适量

猪油：适量

料酒：1汤匙

味精：适量

花椒：适量

2.排骨处理

将排骨剁成5厘米长的段，然后用冷水泡一泡，去除血水和杂质。

将泡好的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫和杂质，然后洗净备用。

3.土豆处理

土豆去皮切成块，放入冷水中浸泡去淀粉，防止氧化变黑。

土豆块洗净后，用滚刀切块，以便炖煮时能更好地吸收汤汁。

4.爆香调味

锅内放入适量猪油烧热，用葱、姜切片爆香。

将焯好水的排骨放入锅中，用中火煸炒，直至排骨表面微焦。

5.炖煮过程

加入适量的料酒、花椒、盐和味精，调味后翻炒均匀。

倒入足够的水，没过排骨，放入土豆块。

将火调至中火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到土豆软糯，排骨酥烂。

6.收汁装盘

在土豆和排骨炖煮到一定程度后，根据个人口味适量加盐调味。

继续盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，直至土豆软糯，汤汁浓稠。

开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠，然后将炖好的土豆炖排骨盛出，撒上切好的香菜段即可。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的土豆炖排骨就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！