炒豆角，炒豆角丝

炒豆角，炒豆角丝——家常美味，简单易学

炒豆角，一道家常菜中的经典，既简单又美味，无论是作为下饭菜还是搭配主食都是不错的选择。下面，我们就来详细讲解一下炒豆角丝的制作方法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。

准备工作：选材与清洗

.我们要准备好所需的主料和辅料。主料包括豆角和猪瘦肉，而辅料则有油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花等。

1.主料：

豆角：选择新鲜的豆角，豆角的颜色越鲜绿，口感越脆嫩。

猪瘦肉：选用瘦肉，切成细末，可以增加豆角丝的口感。

2.辅料：

油：用来炒菜，使菜肴更加美味。

姜、蒜末：增加菜肴的香气。

酱油、胡椒粉、盐：调味料，使菜肴味道更加鲜美。

.我们按照以下步骤来制作炒豆角丝。

1.准备材料：将豆角摘洗干净，顺长切成细丝备用。

2.腌制肉丝：将猪瘦肉切成末，加入少许盐、料酒和少许***淀粉腌制一会儿，使肉丝更加嫩滑。

3.炒肉末：炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

4.爆香姜蒜：炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。

5.调味翻炒：豆角丝炒软后，加入酱油和胡椒粉调味，继续翻炒至豆角丝熟透。

.在炒豆角丝的过程中，还有一些小技巧需要注意。

1.炒豆角的时间不宜过长：豆角不宜炒得过软，否则口感会变得过于绵软，影响口感。

2.爆炒豆角：用大火快速翻炒豆角，可以让豆角表面形成保护层，锁住水分，同时颜色还可以保持鲜嫩。

豆角的种类与营养

.豆角的种类繁多，常见的有菜豆、荷包豆、豇豆、扁豆、四季豆等等。豆角大多都属于蔬菜类中的鲜豆类食物，营养丰富。

1.豆角富含蛋白质、维生素和矿物质：具有增强免疫力、促进生长发育、降血压等作用。2.豆角性平、味甘：适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

炒豆角丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。通过以上步骤，相信大家已经掌握了炒豆角丝的制作方法，赶快动手尝试一下吧！