玉米面发糕的做法，玉米面发糕的做法和步骤

玉米面发糕的做法，玉米面发糕的做法和步骤

玉米面发糕，一款简单又美味的家常糕点，不仅口感松软，而且营养丰富，深受广大消费者喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下玉米面发糕的做法和步骤。

制作玉米面发糕的原料包括：玉米面、面粉、细砂糖、泡打粉、酵母、清水、圣女果干等。这些原料在超市或网上都能轻松购买到。

方法一：传统做法

1.混合原料：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.加入糖和小苏打：待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.蒸制：将笼屉内铺上***屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

方法二：牛奶发酵法

1.牛奶微温：将牛奶微温，加入酵母中，搅拌均匀。

2.混合原料：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状。

3.发酵：然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平。

方法三：鸡蛋混合法

1.混合原料：将玉米面、面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉等材料混合在一起。

2.加入液体：慢慢加入牛奶或清水，搅拌成稀糊状态。

3.发酵：放入模具，加入蔓越莓干、核桃仁等配料。

4.静置发酵：面上加大枣，静置一个小时。

1.酵母的选择：市面上的酵母有干酵母和鲜酵母，干酵母在使用前需用温水化开，鲜酵母可直接使用。

2.发酵温度：发酵温度最好控制在25-30度，过高或过低都会影响发酵效果。

3.蒸制时间：蒸制时间根据个人口味和模具大小进行调整，一般蒸15-20分钟即可。

以上就是玉米面发糕的详细做法和步骤，希望对大家有所帮助。祝大家做出来的发糕美味可口！