柠檬酸三钠，柠檬酸三钠和柠檬酸钠一样吗

柠檬酸三钠，柠檬酸三钠和柠檬酸钠一样吗？

1.柠檬酸钠的别称及外观柠檬酸钠，又称为柠檬酸三钠、枸橼酸钠、枸橼酸三钠，是一种有机酸钠盐。其外观为白色到无色晶体，具有凉咸味，在空气中稳定性较好。

2.化学性质及水合物柠檬酸钠的化学式为C6Na3O7。它存在两种常见的水合物：二水柠檬酸钠和五水柠檬酸钠。二水柠檬酸钠的化学结构表明，它是一种有机化合物，其水溶液具有微碱性。

3.溶解性及味道柠檬酸钠易溶于水，难溶于乙醇。从味道上区分，柠檬酸有很强的酸味，而柠檬酸钠则有清凉咸辣味。

4.用途及原料

在食品工业中，柠檬酸钠因其温和爽快的酸味，被广泛应用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造中。

在医药方面，柠檬酸钠的用途也很广泛。它利用柠檬酸根与钙离子形成可溶性络合物的特性，可用作抗凝血剂和输血剂，用于保存和加工血制品。柠檬酸钠还作为防腐剂，用于保存糖浆等药物。

5.柠檬酸与柠檬酸钠的区别

分子式区别：柠檬酸的分子式为C6H8O7，而柠檬酸钠的分子式为Na3C6O7·2O。

味道区别：柠檬酸具有强烈的酸味，而柠檬酸钠则呈现清凉咸辣味。

原料及工艺区别：柠檬酸可以从天然柠檬中提取，也可以通过化学合成获得；而柠檬酸钠则是柠檬酸与碳酸钠或氢氧化钠反应生成的盐。

6.柠檬酸三钠在实验中的应用在实验中，柠檬酸三钠的加入作为表面活性剂，能够促进扩散，降低溶剂的表面张力，对ZnS纳米颗粒的制备具有重要影响。

柠檬酸钠（柠檬酸三钠）和柠檬酸虽然名称相似，但它们在化学结构、物理性质和用途上都有明显的区别。柠檬酸钠是一种用途广泛的有机酸钠盐，而柠檬酸则是一种有机酸，两者在生活和工业中的应用各不相同。