芜湖老字号，芜湖老字号五香居
芜湖老字号，五香居的历史传承与创新
芜湖，这座有着千年历史的古城，不仅有着丰富的历史文化底蕴，更是美食的天堂。在众多芜湖老字号中，五香居以其独特的卤味技艺和悠久的历史，成为了芜湖美食的一张名片。
五香居的起源与传承
1.宫廷御厨的技艺传承
五香居的历史可以追溯到1901年，其前身是晚清名臣李鸿章的御赐大厨朱氏所创立。朱氏家族的卤味技艺，源自宫廷，经过多年的传承和发展，形成了独特的徽派卤味风格。
五香居的发展历程
2.绿宝卤菜到五香居
1946年，五香居的前身绿宝卤菜诞生。1956年，绿宝卤菜并入国营芜湖市食品公司，正式更名为五香居。这一变迁标志着五香居正式步入国营企业的行列，得到了更广阔的发展空间。
芜湖的历史与文化背景
3.芜湖的历史与文化
芜湖，被誉为“长江巨埠、皖之中坚”，是安徽第二城，更是省域副中心。境内的8条高速、3条高铁纵横交错，芜湖宣机场就地启航，交通便利。这样的地理位置使得芜湖成为了古代通江达海的重要城市，也孕育了丰富的文化底蕴。
五香居与芜湖的特色美食
4.五香居的特色美食
芜湖的特色美食众多，五香居的卤味便是其中之一。其卤味选用上等食材，经过独特的卤制工艺，味道鲜美，香气扑鼻。尤其是五香居的鸭鸭，肉质鲜美，肥而不腻，被誉为“没有一只鸭鸭可以活着蹦跶出芜湖”。
芜湖老字号的品牌价值
5.首批“芜湖老字号”品牌
2021年，五香居被认定为首批“芜湖老字号”品牌。这不仅是对五香居多年来的努力的肯定，更是对芜湖美食文化的传承和发展的一种推动。五香居的卤味，成为了芜湖老字号品牌中一颗璀璨的明珠。
五香居的未来展望
6.五香居的未来发展
在传承传统卤味技艺的基础上，五香居也在不断创新，推出了一系列符合现代人口味的卤味产品。未来，五香居将继续秉承“匠心传承，品质为本”的理念，为消费者带来更多优质的卤味产品，让五香居的美味走向更广阔的市场。
五香居，作为芜湖老字号，不仅承载着芜湖的历史与文化，更是芜湖美食的代表。在新时代的征程中，五香居将继续发扬传统，不断创新，为芜湖的美食文化增添新的活力。