炒鱿鱼的做法大全，炒鱿鱼的做法大全家常

炒鱿鱼的做法大全，炒鱿鱼的做法大全家常

炒鱿鱼是一道经典的海鲜佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家详细介绍炒鱿鱼的多种做法，让您在家也能轻松做出美味的炒鱿鱼。

1.炒鱿鱼的基本处理

*材料准备*：选用新鲜的鱿鱼，去掉内***和嘴骨，洗净后，将外面的黑色薄皮扒掉。

剞花刀：将鱿鱼切成6×3.3厘米的长块，然后在其表面剞上十字花刀，使其成卷状。

焯水：将鱿鱼块放入沸水中焯水，煮至生花成卷，然后控去水分。

2.炒鱿鱼的家常做法

*配料准备*：准备葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、胡椒粉等调料。

炒制步骤：

1.将葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

2.香菇去蒂，洗净，切菱形片。

3.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。

4.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、***淀粉调成卤汁待用。

5.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入锅翻炒，待其表面变色后，加入调料和卤汁，翻炒均匀。

3.炒鱿鱼的简单做法

*材料准备*：辣椒切块，姜切丝，葱切成葱花备用。

炒制步骤：

1.热锅凉油，葱姜爆锅。

2.放入辣椒煸炒。

3.再放入鱿鱼煸炒，待其表面变色后，加入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

4.炒鱿鱼的创意做法

*蒜香茄汁炒鱿鱼*：选用冰冻鱿鱼，加入青辣椒、红辣椒、大蒜等调料，炒制而成。尖椒炒鱿鱼：选用鱿鱼、尖椒、红辣椒等材料，简单翻炒即可。

5.炒鱿鱼的调料搭配

*芹菜炒鱿鱼*：选用鱿鱼、芹菜、姜、油、盐、料酒、蚝油等调料，炒制而成。胡萝卜炒鱿鱼：选用鱿鱼、胡萝卜、辣椒、洋葱、葱伴侣6月香辣椒酱等调料，炒制而成。

炒鱿鱼的做法多种多样，您可以根据自己的口味和喜好，选择合适的做法。希望以上内容能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！