猪骨汤,猪骨汤怎么炖好喝又营养

猪骨汤：家的味道，营养的源泉

猪骨汤，一道承载着家庭温暖与营养的佳肴，历来深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的功效。今天，就让我们一起来探讨如何炖出一锅既好喝又营养的猪骨汤。

1.猪骨的选择：选对骨头，营养加分

*猪筒骨更佳*：猪筒骨含钙量丰富，是炖汤的首选。相比于其他部位，猪筒骨的肉质更加鲜美，熬出的汤更加清澈。食材切块：将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时，洗净沥干待用。食材切块的大小应与猪骨头一样大，以免煮一个小时后变成渣。

2.猪骨焯水：去除腥味，汤更清澈

*焯水步骤*：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽。然后放入锅中，加入适量的冷水，煮开后捞出用冷水冲洗干净。焯水要点：焯水时，骨头块儿要大，焯水要透，这样熬出的汤才会清澈。

3.炖汤工具：砂锅最佳，小火慢炖

*选用砂锅*：炖汤一定要用砂锅，因为砂锅导热均匀，保温效果好，能更好地熬制出营养丰富的猪骨汤。小火慢炖：倒入适量的开水，开大火煮开锅后，盖上盖子转中小火再炖40分钟左右。这样炖出来的汤，既营养又美味。

4.猪骨汤的营养价值

*胶原蛋白*：骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。矿物质：大骨头中含有丰富的矿物质，可以补充钙，预防骨质疏松，促进骨骼的生长发育。

5.猪骨汤的搭配

*配菜选择*：可以将猪骨汤与海带、西红柿、黄豆等食材搭配，不仅美味，而且营养丰富。调料添加：在炖汤过程中，可以加入适量的盐和预先泡好的枸杞，提高汤汁的鲜美度。

6.自制猪骨汤的秘诀

*多步操作*：炖骨头汤时，先焯水，再煮开，最后小火慢炖，这样熬出来的骨头汤香浓好喝无腥味。调味装饰：炖好的骨头汤，撒上一些葱花装饰，提味即可上桌。

猪骨汤是一道简单易做、营养丰富、美味可口的佳肴。希望大家都能学会炖猪骨汤，将这份家的味道带给家人，温暖彼此的心。