口味虾，口味虾的做法大全

口味虾，这一道鲜美诱人的夏日佳肴，早已成为了无数食客的心头好。今天，就让我们一起来探索口味虾的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味。

1.挑选与准备

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，其肌纤维细嫩，易于消化吸收。尽管有些营养学家曾经对口味虾有过质疑，但这并没有阻挡人们对其的喜爱。

挑选不是红色的虾，腿细肉肥，这样的虾口感更佳。

2.清洗虾将小龙虾冲洗一遍后用盐水浸泡15分钟，用小牙刷一个个刷干净，清洗2遍，再掰掉头，最后掐住尾部中间的尾翼左右拽慢慢拉出。

锅中倒入菜籽油，凉油放入桂皮、八角、香叶小火炸香，捞出香料，再盛出20克香料油备用。油中放入大虾炸熟，捞出备用。

4.调味与烹饪将炸虾的油留在锅中，放入蒜末、生姜片、辣椒等调料爆出香味，然后放入炸好的虾继续翻炒，加入适量的盐、糖、花雕酒等调味料。

5.香辣口味虾活虾开背，口感更佳，没有活虾可以使用冰鲜。准备干辣椒段、葱姜蒜等调料。不用太多油来炸虾，比炒菜稍多一点就可以了，先把辣椒段下入小火煸香。

大虾剪去虾须虾枪，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜丝抓匀腌制两小时。竹签用清水浸泡五分钟，腌制好的大虾用竹签穿上。烤盘铺上锡纸，刷上薄薄一层油。

7.蔬菜搭配芹菜几根即可，细一点的芹菜较好。剪去虾枪；虾须；剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片；芹菜切段；红美人椒切片；灯笼椒切片备用。

8.炖煮口味虾虾用刷子刷干净去壳虾尾剪开，先准备土豆一个去皮洗净切丁，姜蒜洗净切片。锅肉烧油至冒烟放入虾过油，切记把虾炸红便可捞出之后倒入土豆。

9.调料与搭配虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕酒等调料。根据个人口味调整。

通过以上的详细步骤，相信你已经对口味虾的做法有了全面的了解。不论是香辣口味虾，还是烤虾、炖煮口味虾，都能在家轻松尝试。快来动手制作一份属于自己的美味口味虾吧！