爆炒甘蓝,爆炒甘蓝家常做法

爆炒甘蓝，一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起来探索爆炒甘蓝的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

1.准备食材

主料：甘蓝适量（约200克）。

配料：干辣椒3-4个，大蒜3-4瓣，生姜一小块。

调料：盐、酱油、蚝油、香醋、食用油。

2.甘蓝处理

将甘蓝的外皮去掉，清洗干净。

将清洗干净的甘蓝切成细丝，去除根部。

为了让甘蓝更加入味，可以用手将甘蓝撕成块状。

3.调料准备

干辣椒切段，蒜切片，生姜切丝备用。

准备适量的盐、酱油、蚝油、香醋，这些调料将赋予爆炒甘蓝独特的风味。

4.爆香调料

热锅冷油，油温七成热时，放入干辣椒段、蒜片、姜丝爆香。

爆香的过程中，注意火候，避免调料烧焦。

5.翻炒甘蓝

将切好的甘蓝放入锅中，快速翻炒均匀。

在翻炒的过程中，加入少许香醋，使甘蓝更加脆嫩可口。

6.调味出锅

炒至甘蓝变软，加入适量的盐、酱油、蚝油调味。

根据个人口味，可以适量加入一些醋，增加甘蓝的口感。

7.小贴士

火候控制：爆炒甘蓝的火候要大，才能保证菜品的口感和色泽。

甘蓝处理：甘蓝不宜切得太细，以免炒制过程中过于软烂。

调味技巧：调料的添加要适量，以免影响甘蓝的原味。

通过以上步骤，一道美味的爆炒甘蓝就可以呈现在你的餐桌上。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快来动手尝试一下，让家人共享这份美味吧！