湖南米粉,湖南米粉的做法

湖南米粉：传承美味，解锁做法

湖南米粉，作为湖南地方特色美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受食客喜爱。下面，就让我们一起走进湖南米粉的世界，解锁其制作方法。

①准备原料

1.米粉：选用渣江米粉，如无，可用其他米粉替代。提前10分钟用温水泡软。

2.肉料：猪肝50g、猪瘦肉50g，切成薄片。猪血100g切成块。商用配方用的是生猪血，但普通菜市场买不到，用熟猪血也可以。

3.调料：姜丝、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐。

②腌制肉料

将猪肝、猪瘦肉切成薄片，猪血切成块。用姜丝、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐提前10分钟腌制入味。

③准备配菜

1.瘦肉沫：将瘦肉切成沫。

2.豆角沫：将豆角切成沫。

3.姜蒜辣椒碎：将姜、蒜、辣椒切碎。

④炒制配菜

1.加油放入配菜炒香肉沫豆角沫。

2.加水煮汤，加入五香粉、鸡精、生抽、蚝油，煮汤5分钟左右。

⑤烹饪米粉

1.白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用。

2.皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末，香菜切段。

3.桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干。

⑥注意事项

1.米粉泡软：米粉要用温水泡软，然后清洗干净。米线直接煮的话会浑汤，而且口感也不好。2.煮制时间：米粉下锅煮的时间不要太久，一般下锅烧2分钟就好，因为米粉易熟，煮时间久了米粉会变得很碎。

⑦湖南米粉与桂林米粉的区别

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。它以独特的风味远近闻名。其做法是将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。而湖南米粉则以猪肉、猪血等为主要原料，口感更加鲜美。

⑧美味湖南米粉，在家轻松完成

掌握以上步骤，你就可以在家轻松制作一碗美味的湖南米粉。快来试试吧，让这碗米粉为你的生活增添一份美好滋味！