玉米色拉,玉米色拉油是什么油

玉米色拉，玉米色拉油是什么油？

玉米色拉作为一种健康美味的菜肴，其灵魂之一便是玉米色拉油。玉米色拉油究竟是什么油？它又有哪些独特的营养价值呢？让我们一一揭晓。

1.玉米色拉油的定义与来源

玉米色拉油，又称玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的高品质食用植物油。它主要用途是烹饪，同时也是人造奶油和其他加工食品的主要成分。

2.玉米色拉油的营养价值

*高不饱和脂肪酸*：玉米色拉油含有高达86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上。亚油酸对降低胆固醇、预防心血管疾病具有重要作用。

丰富维生素E：玉米色拉油含有丰富的维生素E，这是一种天然抗氧化剂，能防止油脂氧化，延长食物保质期，同时也有助于延缓衰老、增强免疫力。

植物甾醇含量高：每100克玉米油约含有1000毫克植物甾醇，这是目前所有食用植物油中含量最高的。植物甾醇能降低胆固醇，预防心血管疾病。

3.玉米色拉油的应用

玉米色拉油因其独特的营养价值，在食品行业和医药工业中有着广泛的应用。以下是玉米色拉油的一些常见用途：

*烹饪*：玉米色拉油适合用于炒菜、煎炸等烹饪方式，尤其是炒制蔬菜、炖煮肉类等。

加工食品：玉米色拉油是人造奶油和其他加工食品的主要成分，如玉米片、玉米油等。

医药工业：玉米色拉油是制造脉通、益寿宁等药品的原料。

4.玉米色拉油的选购与储存

在选购玉米色拉油时，应注意以下几点：

*选择正规品牌*：选择知名品牌的产品，确保油品质量和安全。

查看生产日期和保质期：选择生产日期较近、保质期较长的产品。

注意油品色泽：优质玉米色拉油色泽金黄，清澈透明。

储存玉米色拉油时，应注意以下几点：

*密封保存*：将油品存放在密封的容器中，避免空气接触。

避光保存：将油品存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射。

低温保存：将油品存放在低温环境中，如冰箱。

玉米色拉油是一种营养价值高、用途广泛的食用植物油。适量食用玉米色拉油，对健康大有裨益。