元宝肉，元宝肉的家常做法

元宝肉，元宝肉的家常做法

元宝肉，顾名思义，其外形酷似古代的元宝，色泽红亮，肉质鲜嫩，是家常菜肴中的佳品。下面，就让我们一起来学习元宝肉的家常做法，让这道美味的佳肴走进你的餐桌。

1.准备食材

-新鲜猪里脊肉

葱、姜、大料

酱油、料酒、白糖

2.蛋煮至两三成熟

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水开后煮两三分钟，捞出用冷水激一下，剥壳备用。

3.五花肉切块备用

将五花肉切成小块，肉块切得小一些更容易入味。

4.热油炒肉

锅中放油，油热后放入五花肉，炒至肉块外面起层焦皮时，加入白糖，炒出糖色。

5.加入调料炒均匀

放入葱、姜、大料、酱油、料酒，炒均匀。

6.放入沙锅中炖煮

将炒好的五花肉放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去，炖煮30分钟左右。

7.调味料搅拌

在另一个碗中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、姜粉、鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲。

8.加入大葱碎和花椒料油

加入大葱碎，浇上一勺花椒料油，搅拌均匀。

9.肉馅制作

将里脊肉切成厚厚的薄片，用刀背轻轻拍打肉片，让肉质更加松软，更好地吸收调料的味道。撒上适量的盐，加入几片姜片去腥。

10.牛肉切块

选用牛腩和牛肋条部位的肉，切成4-5厘米见方的块。切牛肉时，要横切，将筋切断。

11.猪肉多种美食

猪肉可以做成很多美食，如东坡肉、红烧肉、红烧猪蹄、回锅肉、糖醋排骨、椒盐里脊等。

12.烹饪技巧

红烧排骨时，记住两个小技巧，软烂脱骨不腥不柴；腐竹烧肉时，大厨教你三碗米饭不够吃。

13.鱼圆制作

将鲤鱼或青鱼洗净，刮取净肉。将净肉剁成鱼茸，加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状。

14.烹饪心得

每年杀猪后，妈妈都会在当天下午将肥油和肥肉切成小块烤两大锅猪油，烤出的猪油装满一三缸和一大坛子，够全家人吃一大年的。

通过以上步骤，一道美味的元宝肉就可以端上你的餐桌了。元宝肉色泽红亮，肉质鲜嫩，是一道不可多得的佳肴。快来试试吧，让这道美味的元宝肉成为你餐桌上的主角！