牛肉哥,牛肉粥怎么做好吃又嫩

牛肉粥，一道营养丰富的家常美食，以其鲜美的口感和易于吸收的特性，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探讨如何制作一道既好吃又嫩滑的牛肉粥。

1.准备食材

-牛肉：选择新鲜牛肉，去筋膜后剁成肉末。

大米：选择优质粳米，淘洗干净。

调味料：盐、黑胡椒粉、姜丝、玉米淀粉、料酒、五香粉、生抽、蚝油、嫩精、太白粉、胡椒粉、鸡精等。

其他：葱、姜、香菜、西芹等。

2.粥底制作

1.洗净大米：将大米淘洗干净，放入清水中浸泡。2.煮粥：在锅中加入适量清水，放入两片姜，用高压锅稀饭档煮熟备用。

3.肉末腌制

1.牛肉处理：将牛肉用饺肉机低速档稍稍打一下下，成粗粒即可。2.腌制：加入适量的盐、黑胡椒粉、姜丝、玉米淀粉，抓匀腌制。

4.粥中加肉

1.准备材料：将葱、姜、香菜、西芹等食材切好备用。

2.煮粥：熬好的米粥放锅中烧滚开，放入牛肉和其他材料。

3.调味：快速烧滚，放少许胡椒粉、盐、大喜大牛肉粉烧滚。

5.粥的口感提升

1.保留营养：水烧开后再放入粳米，可以保留粳米的营养不流失。

2.口感更佳：关火后不开盖焖一会，吃起来口感会更好。

3.爆香牛肉：牛肉可先在锅中用油爆香，或先用盐和生抽腌制。

6.粥的进阶制作

1.准备牛肉丸：将牛肉剁碎，牛肉丸切成小块。

2.煮粥：大米煮熟后，先放入牛肉丸煮开。

3.加入调料：再放入南姜、牛肉，迅速搅拌开煮两分钟。

4.调味：放入少许油、盐巴调味，最后放入少许鸡精，关火放入香菜搅拌均匀。

7.营养价值

牛肉具有补脾胃、益气血、除***气、消水肿、强筋骨等作用。再配以粳米煮成粥，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。

通过以上步骤，您一定可以制作出一道既好吃又嫩滑的牛肉粥。快来尝试一下吧！