土豆炖排骨汤，土豆炖排骨汤怎么炖

土豆炖排骨汤，家常美味，营养满分

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的土豆炖排骨汤无疑是暖身又滋养的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是许多家庭餐桌上的常客。就让我们一起详细了解土豆炖排骨汤的制作方法。

1.准备食材

我们需要准备以下食材：

排骨：500克，剁成5厘米长的段

土豆：2个，去皮切成块

香葱：适量，切段

香菜：适量，洗净切段

食用油：适量

料酒：适量

耗油：适量

花椒：适量

大料：适量

2.排骨处理

1.焯水：将锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

2.煸炒：锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。

3.调味：加入少许盐、料酒和耗油，翻炒均匀。

3.汤底准备

1.加水：加入适量的水，水量没过排骨。

2.加调料：放入葱姜蒜和大料。

3.开火煲制：开火煲半个小时。

4.土豆加入

1.土豆处理：土豆去皮洗净，切滚刀块，放入碗中加水浸泡备用。

2.加入汤中：待汤汁煲制半个小时后，将土豆沥干，倒进去。

3.继续煲制：大火煲沸后，改小火慢慢炖煮。

5.调味出锅

1.撇去油脂：待汤汁慢慢变白，将炖好的排骨取出，凉透后撇去油脂。2.撒香菜：将炖好的土豆排骨汤拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

1.焯水：排骨焯水的时候一定要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。

2.土豆处理：切好的土豆放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。

3.煲制时间：土豆炖排骨汤的煲制时间不宜过长，以免土豆过于软烂，影响口感。

土豆炖排骨汤是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合冬日里给自己和家人带来温暖。希望这份详细的制作步骤能帮助你在家轻松制作出美味的土豆炖排骨汤。