珊瑚菇,珊瑚菇的营养价值

珊瑚菇：大自然的馈赠，营养健康的瑰宝

珊瑚菇，又名扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑，是一种真菌门多孔菌目、珊瑚菌科的野生名贵食用菌、药用菌。其子实体呈珊瑚状、扫帚状，颜色艳丽，有红、黄、白等色，被誉为野生菌之花、红扫把等。今天，就让我们一起来揭开珊瑚菇的神秘面纱，探索它的营养价值。

1.健脾开胃，平肝提神

珊瑚菇具有健脾开胃、平肝提神、补脾益气、润肺透疹的功效。适用于饮食不消、纳呆、乳汁不足、神倦欲眠、腰酸无力等症状。对于现代人来说，工作压力大、生活节奏快，珊瑚菇的这些功效无疑能帮助我们缓解疲劳，提高工作效率。

2.丰富的营养成分

珊瑚菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其中蛋白质含量较高。它还含有多种氨基酸和膳食纤维，以及钙、铁、锌、硒等微量元素。以下是珊瑚菇中一些重要的营养成分：

-蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素，珊瑚菇中的蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的营养物质，增强体质。

维生素：珊瑚菇中含有丰富的维生素，如维生素1、2、6、C等，这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢和免疫系统功能至关重要。

3.现代研究证实其功效

现代研究表明，珊瑚菇中的化学成分含生物碱、柠檬酸、枸橼酸、草酸、维生素C及酸浆红素等，另含有醇类及多种氨基酸。果味酸甜，略有苦味，果皮味极苦，两者皆可入药。在中药上还称“老子”，可清热解***、清痰止咳，治疗慢性气管炎。

长期食用珊瑚菇可预防和治疗糖***病，是糖***病患者的理想食品。珊瑚菇还具有抗肿瘤、治疗胃病、哮喘、高血压等功效，有助于加强和保护呼吸系统。

4.食用与储存

珊瑚菇的生长周期一般为2-3个星期，当菇盖开始展开且表面光滑时，表示可以进行收获。采摘后，应尽快食用或处理。如需储存，可以将其放入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。由于珊瑚菇的保鲜时间较短，建议尽快食用，以保持其最佳风味和营养价值。

5.珊瑚菇的烹饪方法

珊瑚菇的口感鲜美，烹饪方法多样。以下是一些常见的珊瑚菇烹饪方法：

-炒制：将珊瑚菇切片，用油、盐、生抽等调味料快速翻炒，简单易做，口感鲜美。

煲汤：将珊瑚菇与其他食材一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。

珊瑚菇是一种营养丰富、功效显著的食用菌，值得大家品尝和推广。让我们一起走进大自然的馈赠，感受珊瑚菇带来的健康与美味吧！