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海米冬瓜汤的做法：家常菜中的清润美味

海米冬瓜汤，一道简单却极具营养的家常汤品。它不仅味道鲜美，而且具有清热解***、利水消肿的功效，非常适合在炎炎夏日饮用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这款汤的制作方法。

1.准备食材

我们需要准备好以下食材：

冬瓜：500克

海米（金钩）：适量

猪油：适量

葱丝、姜丝：适量

鸡汤：适量

精盐、味精：适量

鸡蛋液：适量

2.冬瓜处理

将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成瓦楞形片。海米放入碗中，用开水泡软，洗净杂质待用。

3.炒制海米

将汤锅置火上，放入猪油烧热，将葱丝、姜丝和泡软的海米一起放入锅内炝炒。这一步非常重要，因为海米的香味会在炝炒的过程中充分释放出来。

4.熬煮汤底

将炝炒好的海米和葱丝、姜丝一起下鸡汤熬煮10分钟。这里建议使用鸡汤，因为鸡汤的鲜美能够提升整个汤品的口感。

5.加入冬瓜

熬煮10分钟后，再放入切好的冬瓜片煮5分钟。冬瓜片下锅后，汤汁会变得更加浓郁。

放入适量的精盐和味精，调整汤的味道。根据个人口味，可以适量增减。

7.淋入鸡蛋液

当冬瓜煮到一定程度，汤汁变得浓郁时，淋入鸡蛋液。这一步可以让汤变得更加滑嫩。

8.出锅装盘

将煮好的海米冬瓜汤盛入大汤盘内，撒上香菜末即可。香菜的清香能够为这道汤增添一抹清新的风味。

-冬瓜去皮时，可以用钢丝球轻轻擦洗，去除表面的污垢。

炒制海米时，火不宜太大，以免烧糊。

海米冬瓜汤，一道简单又美味的家常汤品，不仅适合家庭日常食用，也是夏日消暑的好选择。赶快动手尝试一下吧！